- Главная
- Блог шеф-повара
- Рецепты
- Лаймовое суфле на шоколадном корже
Десерты
Ингредиенты
- 1/2 ст.
Какао-порошок179,99 ₽/0.1 кг179,99 ₽/0.1 кг - 1/2 ст.
Молоко сгущеное179,99 ₽/0.38 кг179,99 ₽/0.38 кг - 1 ч. л.Разрыхлитель для теста
- 1 ст.
Сахар99,99 ₽/0.9 кг99,99 ₽/0.9 кг - 2 шт.
Яйцо куриное189,99 ₽/1 уп189,99 ₽/1 уп - 200 г
Сметана 20%239 ₽/0.45 кг239 ₽/0.45 кг - 1,5-2 ст.
Мука пшеничная109,99 ₽/1 кг109,99 ₽/1 кг - 100 г
Шоколад белый349 ₽/0.1 кг349 ₽/0.1 кг - 10-12 г
Желатин139,99 ₽/0.022 кг139,99 ₽/0.022 кг - 1/2 шт.
Лайм133,99 ₽/0.2 кг133,99 ₽/0.2 кг - 2,5 ст.
Сливки 33%369 ₽/0.5 л369 ₽/0.5 л - 500 г
Сыр сливочный169,99 ₽/0.14 кг169,99 ₽/0.14 кг - 50-60 г
Сахарная пудра36,99 ₽/0.05 кг36,99 ₽/0.05 кг - 40 г
Кокосовые чипсы139,99 ₽/0.04 кг139,99 ₽/0.04 кг
Лаймовое суфле на шоколадном корже
Оригинальное сливочно - лаймовое суфле на шоколадном корже - великолепный повод встретиться за праздничным столом.
Удивительно нежный на столько, что одного кусочка будет однозначно мало.
Сложный
10 порций
Юлия Маркова
Эксперт-шеф Деликатеска.ру
Все рецепты автора![Изображение]()
Совет от Шефа
Как проверить готовность коржа??
возьмите деревянную шпажку или зубочистку, воткните в середину коржа, если на ней осталось жидкое тесто, то нужно дать коржу постоять еще в духовке. Если палочка абсолютно сухая - то ваш корж готов.
Чтобы корж не подгорел (духовки настроены у всех по разному, потому время приготовления приблизительное), накройте его сверху влажным кружком пергамента для выпечки.
Приготовление
- 1
Приготовить корж: растереть сахар с яйцом, затем добавить сметану, перемешанную с содой,сгущенное молоко и какао. Хорошо перемешать, всыпать муку. Если сгущенное молоко густое, то муки 1,5 ст, если жидкое, то 2 ст. - 2
Выложить получившуюся смесь в смазанную форму и поставить в жарочный шкаф, разогретый до 180 С на 15-20 минут. - 3
Желатин всыпать в сок лайма и оставить набухать на 10-15 минут. - 4
В сотейник влить 1/2 стакана сливок, довести до кипения, затем добавить лаймово-желатиновую смесь и снять с огня. Добавить разломанный на кусочки белый шоколад и размешать венчиком до однородной консистенции. - 5
Взбить сливочный сыр с сахарной пудрой блендером, затем тонкой струйкой влить теплую шоколадно-сливочную смесь, продолжая взбивать. - 6Отдельно взбить блендером оставшиеся сливки и аккуратно, перемешать с шоколадно-сырным кремом.
- 7
Готовый шоколадный корж, разрезать на пополам, пропитать лаймовым пюре ( по желанию можно добавить сахар). Если у вас есть разъемная форма, то положить корж туда. Если нет, то можно сделать "бортики" из бумаги и фольги. - 8
Вылить получившийся крем на корж, поставить в холодильник на 2-3 часа, пока крем не станет плотным. - 9Снять "бортики", украсить торт кокосовыми чипсами.
Чтобы добавить отзыв, Вы должны авторизоваться на сайте
Попробуйте приготовитьЕще
Популярные рецепты
