Десерты

Ингредиенты

Какао-порошок
1/2 ст.
Молоко сгущеное
1/2 ст.
Разрыхлитель для теста
1 ч. л.
Сахар
1 ст.
Яйцо куриное
2 шт.
Сметана 20%
200 г
Мука пшеничная
1,5-2 ст.
Шоколад белый
100 г
Желатин
10-12 г
Лайм
1/2 шт.
Сливки 33%
2,5 ст.
Сыр сливочный
500 г
Сахарная пудра
50-60 г
Кокосовые чипсы
40 г

04 марта 2014

1080

Лаймовое суфле на шоколадном корже

Оригинальное сливочно - лаймовое суфле на шоколадном корже - великолепный повод встретиться за праздничным столом.

Удивительно нежный на столько, что одного кусочка будет однозначно мало.

Сложный

10 порций

2 ч

Юлия Маркова

Эксперт-шеф Деликатеска.ру

Все рецепты автора

Совет от Шефа

Как проверить готовность коржа??

возьмите деревянную шпажку или зубочистку, воткните в середину коржа, если на ней осталось жидкое тесто, то нужно дать коржу постоять еще в духовке. Если палочка абсолютно сухая - то ваш корж готов.

Чтобы корж не подгорел (духовки настроены у всех по разному, потому время приготовления приблизительное), накройте его сверху влажным кружком пергамента для выпечки.

Приготовление

1
Приготовить корж: растереть сахар с яйцом, затем добавить сметану, перемешанную с содой,сгущенное молоко и какао. Хорошо перемешать, всыпать муку. Если сгущенное молоко густое, то муки 1,5 ст, если жидкое, то 2 ст.
2
Выложить получившуюся смесь в смазанную форму и поставить в жарочный шкаф, разогретый до 180 С на 15-20 минут.
3
Желатин всыпать в сок лайма и оставить набухать на 10-15 минут.
4
В сотейник влить 1/2 стакана сливок, довести до кипения, затем добавить лаймово-желатиновую смесь и снять с огня. Добавить разломанный на кусочки белый шоколад и размешать венчиком до однородной консистенции.
5
Взбить сливочный сыр с сахарной пудрой блендером, затем тонкой струйкой влить теплую шоколадно-сливочную смесь, продолжая взбивать.
6
Отдельно взбить блендером оставшиеся сливки и аккуратно, перемешать с шоколадно-сырным кремом.
7
Готовый шоколадный корж, разрезать на пополам, пропитать лаймовым пюре ( по желанию можно добавить сахар). Если у вас есть разъемная форма, то положить корж туда. Если нет, то можно сделать "бортики" из бумаги и фольги.
8
Вылить получившийся крем на корж, поставить в холодильник на 2-3 часа, пока крем не станет плотным.
9
Снять "бортики", украсить торт кокосовыми чипсами.

Чтобы добавить отзыв, Вы должны авторизоваться на сайте

Попробуйте приготовитьЕще

Творог

Небесная пасха

6 ч

2 порции