- Главная
- Блог шеф-повара
- Рецепты
- Лазанья с баклажанами и горгонзолой
Ингредиенты
- 750 г
Баклажаны289 ₽/0.75 кг289 ₽/0.75 кг - 350 г
Тесто для лазаньи419 ₽/0.5 кг419 ₽/0.5 кг - 250 г
Белые грибы кубик249 ₽/0.3 кг249 ₽/0.3 кг - 100 г
Горгонзола299 ₽/0.1 кг299 ₽/0.1 кг - 350 г
Сливки 10%79,99 ₽/0.2 кг79,99 ₽/0.2 кг - 30 г
Масло сливочное349 ₽/0.185 кг349 ₽/0.185 кг - 100 г
Сыр пармезан279 ₽/0.2 кг279 ₽/0.2 кг - по вкусуМускатный орех
- по вкусу
Морская соль99,99 ₽/0.5 кг99,99 ₽/0.5 кг - по вкусу
Перец черный молотый59,99 ₽/0.01 кг59,99 ₽/0.01 кг - 350 гТоматы в собственном соку
- 100 гТоматы черри
- 10 г
Базилик149,99 ₽/0.05 кг149,99 ₽/0.05 кг - 20 г
Мука пшеничная109,99 ₽/1 кг109,99 ₽/1 кг - 10 г
Чеснок29,99 ₽/0.08 кг29,99 ₽/0.08 кг - по вкусу
Тимьян269 ₽/0.05 кг269 ₽/0.05 кг - 30 г
Масло оливковое1369 ₽/1 л1369 ₽/1 л
Лазанья с баклажанами и горгонзолой
Лазанья — изумительное итальянское блюдо из тонких пластов теста с мясной, сырной или овощной начинкой. А что будет, если добавить в лазанью ломтики баклажанов, белые грибы и горгонзолу? Овощная лазанья – интересная альтернатива популярному блюду, в котором идеально сочетаются сочные овощи. Попробуйте приготовить это замечательное блюдо.
- 1
Баклажаны вымыть, нарезать слайсами толщиной 0,4 - 0,5 см. - 2
Обжарить на сковороде гриль с добавлением оливкового масла в течение 2 минут. Посолить и поперчить. Переложить на салфетку, чтобы убрать излишки масла. - 3
Белые грибы дефростировать на нижней полке холодильника, слить воду, обсушить. В сковороде растопить сливочное масло, добавить дольки чеснока, веточки тимьяна, затем грибы. Обжаривать их в течение нескольких минут на высокой температуре, добавить томаты в собственном соку, соль и перец, перемешать. - 4
В сотейнике растопить сливочное масло, добавить муку, перемешать венчиком, чтобы не образовались комочки. - 5
Предварительно подогреть сливки, влить в сотейник с мукой и маслом, перемешать. - 6
Когда сливки загустеют, добавить кусочки горгонзолы, соль, перец черный молотый. Довести до кипения, постоянно помешивая. Снять с огня. - 7
Листы лазаньи опустить в кипящую подсоленную воду на 5 минут. В воду можно добавить 1 ложку оливкового масла, чтобы предупредить склеивание листов теста. - 8
Через 5 минут листы лазаньи выложить на блюдо, предварительно смазанное маслом. - 9
В форму для выпечки выложить слайсы баклажанов, распределить по ним с грибы и томатами. - 10
Сверху разложить листы лазаньи, белый соус, посыпать мускатным орехом. - 11
Снова слайсы баклажанов, соус с грибами и томатами. - 12
По всей поверхности распределить натертый пармезан. - 13
Затем листы лазаньи, белый соус, посыпать мускатным орехом и тертым пармезаном. - 14
Поставить лазанью в предварительно разогретую до 200 градусов духовку, запекать в течение 20 минут. Готовую лазанью порезать на порционные кусочки. - 15
Оформить томатами черри, базиликом и кусочками горгонзолы. Приятного аппетита!
Чтобы добавить отзыв, Вы должны авторизоваться на сайте
Спасибо за рецепт! Вкусно и достаточно быстро. Единственное, из описания приготовления мне было непонятно в каких пропорциях делить 30 г сливочного масла, идущего и для жарки грибов, и для соуса. Если один ингридиент идет в несколько процессов, было бы удобно видеть, сколько именно его надо брать в каждый
Рецепт очень понравился! Обязательно сделаю и поделюсь вкусовыми впечатлениями)
Обязательно сделаю в эти выходные, и не так сложно!
Очень аппетитно, большое спасибо за рецепт!Будем пробовать !
