- Главная
- Блог шеф-повара
- Рецепты
- Лобстер в соусе красный карри
Морепродукты
Ингредиенты
- 1 шт.Лобстер
- 100 гЛапша пшеничная
- 15 гМасло растительное
- 100 гКокосовое молоко
- 25 гПаста карри красная
- 300-400 гКреветки тигровые
- 2-3 шт.Листья лайма
- 1 шт.Перец чили красный
- 1-2 ст. л.Сахар
- 20 гСоус рыбный
- по вкусуМорковь
- по вкусуКинза зелень
Лобстер в соусе красный карри
Сложный
1 порция
Юлия Маркова
Эксперт-шеф Деликатеска.ру
Все рецепты автора![Изображение]()
Приготовление
- 1
Необходимые продукты. - 2
Лапшу отварить согласно инструкции и промыть холодной водой. - 3
Если лобстер свежий, то закрепить клешни резинками, положить в кипящую воду и варить в течение 15 минут, пока он не покраснеет. Когда лобстер остынет, снять резинки и приступать к разделыванию. - 4Если лобстер варено-мороженый, то разморозить его естественным способом на нижней полке холодильника. Положить в кипящую подсоленную воду на 3-4 минуты. Достать, охладить.
- 5
Аккуратно оторвать клешни вместе с "руками". Затем аккуратно оторвать хвост. Кончик хвоста отделить и отложить. Мясо из основной части хвоста извлечь с помощью ножниц. - 6
Отрезать лобстеру голову. Все части лобстера слегка обжарить в растительном масле, а затем окунуть в кипящую воду на 5-10 секунд. - 7Мясо из основной части хвоста мелко нарезать, а остальные части (голову, клешни и кончик хвоста) выложить на тарелку, как показано на фото.
- 8
Креветки отварить в кипящей воде, очистить и мелко нарезать. - 9
Листья лайма и перец чили нарезать тонкими полосками и погрузить в миску с холодной водой. - 10
Приготовить соус: разогреть сковороду с растительным маслом, вылить в нее кокосовое молоко. Далее, помешивая соус ложкой, добавить поочередно красный карри. - 11
Затем креветки, мясо лобстера. - 12
Сахар, рыбный соус. - 13
В конце добавить перец чили и листики лайма. - 14
Скрутить несколько порций лапши клубочками и выложить на подготовленную тарелку в качестве "туловища" лобстера. - 15
Полить лапшу получившимся соусом. - 16
Украсить блюдо с помощью морковки и листика кинзы.
Чтобы добавить отзыв, Вы должны авторизоваться на сайте
Комментарии
Всего 2 комментария
Готовил по этому рецепту. Очень понравилось.
Выглядит очень аппетитно!
Попробуйте приготовитьЕще
Популярные рецепты
