Лапшу отварить согласно инструкции и промыть холодной водой.
3
Если лобстер свежий, то закрепить клешни резинками, положить в кипящую воду и варить в течение 15 минут, пока он не покраснеет. Когда лобстер остынет, снять резинки и приступать к разделыванию.
4
Если лобстер варено-мороженый, то разморозить его естественным способом на нижней полке холодильника. Положить в кипящую подсоленную воду на 3-4 минуты. Достать, охладить.
5
Аккуратно оторвать клешни вместе с "руками". Затем аккуратно оторвать хвост. Кончик хвоста отделить и отложить. Мясо из основной части хвоста извлечь с помощью ножниц.
6
Отрезать лобстеру голову. Все части лобстера слегка обжарить в растительном масле, а затем окунуть в кипящую воду на 5-10 секунд.
7
Мясо из основной части хвоста мелко нарезать, а остальные части (голову, клешни и кончик хвоста) выложить на тарелку, как показано на фото.
8
Креветки отварить в кипящей воде, очистить и мелко нарезать.
9
Листья лайма и перец чили нарезать тонкими полосками и погрузить в миску с холодной водой.
10
Приготовить соус: разогреть сковороду с растительным маслом, вылить в нее кокосовое молоко. Далее, помешивая соус ложкой, добавить поочередно красный карри.
11
Затем креветки, мясо лобстера.
12
Сахар, рыбный соус.
13
В конце добавить перец чили и листики лайма.
14
Скрутить несколько порций лапши клубочками и выложить на подготовленную тарелку в качестве "туловища" лобстера.
15
Полить лапшу получившимся соусом.
16
Украсить блюдо с помощью морковки и листика кинзы.