Супы

Приготовление

1
Сварить куриный бульон. Лук нарезать полукольцом, чеснок мелко порубить. Багет нарезать ломтиками, толщиной 1-1,5см и обжарить до золотистого цвета.
2
Лук обжарить в кастрюле с толстым дном на среднем огне на сливочном масле примерно 25 минут.
3
Затем добавить чеснок и муку, обжарить 3 минуты. Влить вино, довести до кипения.
4
Добавить бульон, посолить, поперчить по вкусу и варить на слабом огне 10 минут.
5
Половину натертого сыра добавить в кастрюлю, хорошо перемешать и снять с огня. Разлить по горшочкам.
6
Сверху на суп уложить кусочки обжаренного багета и посыпать сыром.
7
Запечь в разогретой до 200С духовке 3-4 минуты.

20 мая 2014

1009

Луковый суп

Представьте себе тарелку лукового супа. Если вы никогда не пробовали это блюдо, то наверняка, вообразите жидкую похлебку с плавающей в ней вареной луковицей. И это деликатес, скажете вы? На самом деле все выглядит иначе.

Тонкие хрустящие кусочки обжаренного белого хлеба сочетаются здесь с нежным карамелизованным вкусом лука и сливочного масла. Теплая сырная корочка пропитывает все ингредиенты, а белое вино добавляет блюду элегантную утонченность.