Морепродукты

Ингредиенты

10 октября 2014

951

Мидии Маринара

Мидий много не бывает! Ароматные нежные мидии с чесночком и конкасе из помидоров. По желанию можно добавить перчик Чили и запеченный с сыром багет.

Сложный

1 порция

20 мин

Совет от Шефа

Важно! Мидии перед приготовлением нужно хорошо промыть и зачистить ракушки от мелких моллюсков. Обязательно перебрать, удалить сломанные ракушки.

Если во время приготовления ракушки у живых не открылись, то такие мидии лучше убрать из блюда.

Приготовление

1
Репчатый лук нарезать тонкой соломкой, помидоры разрезать пополам и удалить семена, нарезать мелким кубиком. Чеснок натереть и смешать с оливковым маслом.
2
В разогретой сковороде растопить сливочное масло, добавить в него чеснок с оливковым маслом.
3
На смеси масел обжарить репчатый лук до мягкости, затем добавить мидии, обжарить 1-2 минуты, посолить, поперчить.
4
Влить белое вино и дать выпариться 1-2 минуты.
5
К мидиям влить томаты протертые и заправить кубиками помидора, обжаривать еще 3-4 минуты.
6
Подать с долькой лимона и нарезанной зеленью.