Все мы помним с детства вкус молочного коржика. В 90-е это была самая популярная выпечка в школьных столовых. Предлагаем приготовить коржики по ГОСТу вместе.
Сварите сироп: в сотейник добавить сахар (210 г), молоко, ванилин.
2
Проварить до легкого загустения, остудить до комнатной температуры.
3
Масло сливочное подержать при комнатной температуре до размягчения, добавить яйцо.
4
Взбить венчиком, постепенно добавляя молочный сироп.
5
К масляной основе добавить просеянную муку с разрыхлителем и быстро замесить тесто.
6
Раскатать тесто толщиной 6-7мм, с помощью формочки вырезать "колечки".
7
Можно сделать коржики овальной формы, "цветочком", в форме рогалика.
8
Желток смешать с водой и смазать коржики.
9
Посыпать сверху сахаром.
10
Выпекать в разогретой до 200С духовке ~10 минут. Поверхность коржика должна остаться светлой, чуть подрумяниться. (чем дольше выпекать, тем плотнее и суше будет изделие).
Чтобы добавить отзыв, Вы должны авторизоваться на сайте
Комментарии
Всего 3 комментария
Пользователь
17 января 2020
Спасибо за рецепт! А ещё можно пласт теста обсыпать сахарным песком с какао-порошком , свернуть в "колбаску", нарезать на 5-6см рулетики и выпекать 10-15 мин. Получаются очень вкусные и красимвые "розочки". Это десертный послевоенный рецепт , доступный многим.
Пользователь
06 декабря 2019
А разрыхлитель когда?
Шеф-повар
06 декабря 2019
Извините, добавила. Мука с разрыхлителем вместе добавляются.
Пользователь
29 октября 2019
Надо испечь доченькам))) Спасибо за рецепт, вроде все просто!)
Мука пшеничная109,99 ₽/1 кг109,99 ₽/1 кг
Сахар99,99 ₽/0.9 кг99,99 ₽/0.9 кг
Масло сливочное356 ₽/0.185 кг356 ₽/0.185 кг
Яйцо куриное149,99 ₽/1 уп149,99 ₽/1 уп
Молоко 3,2%139,99 ₽/0.93 кг139,99 ₽/0.93 кг
Разрыхлитель для теста26,99 ₽/0.013 кг26,99 ₽/0.013 кг
Ванилин12,99 ₽/1 шт12,99 ₽/1 шт
Сварите сироп: в сотейник добавить сахар (210 г), молоко, ванилин.
Проварить до легкого загустения, остудить до комнатной температуры.
Масло сливочное подержать при комнатной температуре до размягчения, добавить яйцо.
Взбить венчиком, постепенно добавляя молочный сироп.
К масляной основе добавить просеянную муку с разрыхлителем и быстро замесить тесто.
Раскатать тесто толщиной 6-7мм, с помощью формочки вырезать "колечки".
Можно сделать коржики овальной формы, "цветочком", в форме рогалика.
Желток смешать с водой и смазать коржики.
Посыпать сверху сахаром.
Выпекать в разогретой до 200С духовке ~10 минут. Поверхность коржика должна остаться светлой, чуть подрумяниться. (чем дольше выпекать, тем плотнее и суше будет изделие).
