Мясо

Ингредиенты

Молочный поросенок
3 кг
Гречка
159,99 ₽/0.9 кг
2 ст.
159,99 ₽/0.9 кг
Лук репчатый
59,99 ₽/1 кг
2 шт.
59,99 ₽/1 кг
Яйцо куриное
189,99 ₽/1 уп
2 шт.
189,99 ₽/1 уп
Лук зеленый
50 г
Масло оливковое
859 ₽/1 л
50 г
859 ₽/1 л
Масло сливочное
259 ₽/0.17 кг
30 г
259 ₽/0.17 кг
Соль
99,99 ₽/1 уп
по вкусу
99,99 ₽/1 уп
Перец черный
59,99 ₽/0.01 кг
по вкусу
59,99 ₽/0.01 кг
Мука пшеничная
109,99 ₽/1 кг
200 г
109,99 ₽/1 кг
Яйцо куриное
189,99 ₽/1 уп
1 шт.
189,99 ₽/1 уп
Соль
99,99 ₽/1 уп
1/2 ч. л.
99,99 ₽/1 уп
Вода питьевая
59,99 ₽/1.5 л
50 мл
59,99 ₽/1.5 л
Масло растительное
229 ₽/1 л
2-3 ст. л.
229 ₽/1 л

21 декабря 2015

792

Молочный поросенок фаршированный

Побалуйте себя и близких праздничным фаршированным поросенком. Это нарядное и вкусное блюдо, если постараться, может стать поистине шедевром на Вашем столе!

Сложный

1 порция

3 ч 40 мин

Юлия Маркова

Эксперт-шеф Деликатеска.ру

Все рецепты автора

Совет от Шефа

Приготовление

1
Приготовить тесто для украшения. Для этого смешать яйцо, соль, воду, масло растительное. Всыпать муку и замесить эластичное тесто, как на пельмени. Накрыть пищевой пленкой и дайте постоять 5-7 минут.
2
Готовое тесто разделить на тонкие жгутики и сплести из них "забор". Можно пофантазировать и сделать из этого теста любые украшения. Переложить украшения на пергамент, поставить в разогретую до 180С духовку. Выпекать до золотистого цвета 10-15 минут (в зависимости от толщины теста и мощности Вашей духовки).
3
Поросенка разморозить естественным способом на нижней полке холодильника, промыть под проточной водой, обсушить бумажными полотенцами. Натереть внутри и снаружи смесью соли и перца. Дайте постоять 15-20 минут.
4
Пока поросенок маринуется, сварить гречневую крупу и яйца. Нарезать мелко зеленый лук, вареные яйца растереть вилкой. Перемешать с гречкой.
5
Репчатый лук нарезать мелко кубиком, обжарить на разогретой с сливочным маслом сковороде до золотистого цвета. Добавить к гречке.
6
Довести начинку до вкуса солью, перцем. Начинить тушку поросенка. Зашить брюшко кулинарной нитью.
7
Зафаршированного поросенка переложить в глубокий противень на промасленный пергамент, швом вниз. Смазать сверху оливковым маслом. Уши и пятачок обернуть фольгой, чтобы не подгорели. Запекать в разогретой до 180С духовке, периодически поливая вытопившимся жиром. Время запекания зависит от размера поросенка: на 1 кг - 1 час. За 30 минут до готовности убрать фольгу.
8
Готового поросенка украсить оставшейся гречкой, свежими овощами, зеленью, маслинами, декоративными "заборчиками" из теста.