Выпечка

Ингредиенты

Мука пшеничная
329 ₽/1 кг
350 г+20 г
329 ₽/1 кг
Молоко
139,99 ₽/0.93 кг
250 г
139,99 ₽/0.93 кг
Яйцо куриное
189,99 ₽/1 уп
1 шт.
189,99 ₽/1 уп
Масло сливочное
279 ₽/0.18 кг
25 г
279 ₽/0.18 кг
Молоко сухое
30 г
Сахар
119,99 ₽/1 кг
30 г
119,99 ₽/1 кг
Соль
99,99 ₽/1 уп
6 г
99,99 ₽/1 уп
Дрожжи сухие
5 г

22 марта 2021

771

Молочный заварной хлеб

Сдобный белый хлеб с плотным и нежным мякишем, румяной корочкой и чуть сладковатым молочным вкусом — ммм, идеально для утренних тостов со сливочным маслом и джемом. Молочный хлеб пекут из заварного теста, что нетипично для пшеничных хлебов. Но за счет этого он получается особенно мягким и пористым. Если вы никогда раньше не пекли из заварного теста, рекомендуем начать с этого рецепта: для него мы используем быстрый и простой способ заваривания, который должен получиться даже у новичков.

Очень сложный

1 порция

3 ч

Юлия Маркова

Эксперт-шеф Деликатеска.ру

Все рецепты автора

Приготовление

1
Для начала приготовить «заварку». Для этого 100г молока необходимо нагреть до 70С, всыпать 20г муки, помешивая до однородной массы. Снять с огня, охладить до комнатной температуры.
2
В глубокой миске смешать «заварку», оставшееся молоко, сухое молоко, сахар, дрожжи и яйца.
3
Перемешать, добавить муку и замесить тесто.
4
Добавить к тесту соль и растопленное сливочное масло, еще раз хорошо вымесить, накрыть пленкой и оставить на час в теплом месте для подъема.
5
Готовое тесто разделить на три части, скатать в шар, затем выложить в форму, смазать молоком и оставить еще примерно на час в теплом месте для подъема.
6
Выпечь в разогретой до 170С духовке 40-45 минут. Если верх будет сильно подрумяниваться, то накрыть пергаментом или фольгой. Готовый хлеб переложить на решетку и охладить до комнатной температуры.