Рыба

Ингредиенты

Рыба мольва
1 шт.
Яйцо куриное
179,99 ₽/1 уп
2 шт.
179,99 ₽/1 уп
Лимон
99,99 ₽/0.2 кг
1/4 шт.
99,99 ₽/0.2 кг
Соль
49,99 ₽/1 кг
по вкусу
49,99 ₽/1 кг
Перец черный
59,99 ₽/0.01 кг
по вкусу
59,99 ₽/0.01 кг
Сухари панировочные
59,99 ₽/0.15 кг
2 ст. л.
59,99 ₽/0.15 кг
Лук зеленый
99,99 ₽/0.1 кг
30 г
99,99 ₽/0.1 кг
Масло сливочное
356 ₽/0.185 кг
60 г
356 ₽/0.185 кг
Масло растительное
1119 ₽/1 л
для жарки
1119 ₽/1 л
Гречка ядрица
129,99 ₽/0.9 кг
60 г
129,99 ₽/0.9 кг

18 июля 2018

682

Мольва жареная с гречкой

У рыбы мольвы белое плотное мясо, готовится быстро, а получается очень вкусно, особенно с яично-сливочным соусом. Для тех, кто придерживается диеты, можно заменить соус из рецепта на оливковое масло с зеленью.

Простой

2 порции

15 мин

Юлия Маркова

Эксперт-шеф Деликатеска.ру

Все рецепты автора

Совет от Шефа

Не стоит долго жарить мольву, так как она будет суховата.

Мольву используют и для приготовления супов (добавить за 10 минут до конца приготовления), запекают с овощами, можно замариновать в растительном масле и пожарить на гриле.

Приготовление

1
Мольву разморозить естественным способом на нижней полке холодильника. Разрезать вдоль хребта на 2 филе. Яйца куриные отварить, нарезать мелким кубиком, зеленый лук мелко порезать, отварить гречку.
2
В глубоком сотейнике растопить сливочное масло.
3
К маслу добавить панировочные сухари.
4
Затем добавить вареное яйцо.
5
Посолить, поперчить по вкусу.
6
Влить лимонный сок.
7
В конце добавить зеленый лук, хорошо перемешать. Довести до кипения и снять с огня.
8
На коже филе мольвы сделать неглубокие надрезы в виде решетки.
9
Обжарить на хорошо разогретой с растительным маслом сковороде. сначала кожей вниз 1,5-2 минуты, до румяной корочки.
10
Затем с другой стороны 2-3 минуты. Можно обжарить рядом дольки лука.
11
Готовое филе мольвы подать на гречневой подушке, полив соусом.