У рыбы мольвы белое плотное мясо, готовится быстро, а получается очень вкусно, особенно с яично-сливочным соусом. Для тех, кто придерживается диеты, можно заменить соус из рецепта на оливковое масло с зеленью.
Не стоит долго жарить мольву, так как она будет суховата.
Мольву используют и для приготовления супов (добавить за 10 минут до конца приготовления), запекают с овощами, можно замариновать в растительном масле и пожарить на гриле.
Приготовление
1
Мольву разморозить естественным способом на нижней полке холодильника. Разрезать вдоль хребта на 2 филе. Яйца куриные отварить, нарезать мелким кубиком, зеленый лук мелко порезать, отварить гречку.
2
В глубоком сотейнике растопить сливочное масло.
3
К маслу добавить панировочные сухари.
4
Затем добавить вареное яйцо.
5
Посолить, поперчить по вкусу.
6
Влить лимонный сок.
7
В конце добавить зеленый лук, хорошо перемешать. Довести до кипения и снять с огня.
8
На коже филе мольвы сделать неглубокие надрезы в виде решетки.
9
Обжарить на хорошо разогретой с растительным маслом сковороде. сначала кожей вниз 1,5-2 минуты, до румяной корочки.
10
Затем с другой стороны 2-3 минуты. Можно обжарить рядом дольки лука.
11
Готовое филе мольвы подать на гречневой подушке, полив соусом.
Чтобы добавить отзыв, Вы должны авторизоваться на сайте
Яйцо куриное149,99 ₽/1 уп149,99 ₽/1 уп
Лимон139,99 ₽/0.2 кг139,99 ₽/0.2 кг
Соль49,99 ₽/1 кг49,99 ₽/1 кг
Перец черный549 ₽/0.08 кг549 ₽/0.08 кг
Сухари панировочные59,99 ₽/0.15 кг59,99 ₽/0.15 кг
Лук зеленый89,99 ₽/0.1 кг89,99 ₽/0.1 кг
Масло сливочное356 ₽/0.185 кг356 ₽/0.185 кг
Масло растительное1119 ₽/1 л1119 ₽/1 л
Гречка ядрица169,99 ₽/0.9 кг169,99 ₽/0.9 кг
Мольву разморозить естественным способом на нижней полке холодильника. Разрезать вдоль хребта на 2 филе. Яйца куриные отварить, нарезать мелким кубиком, зеленый лук мелко порезать, отварить гречку.
В глубоком сотейнике растопить сливочное масло.
К маслу добавить панировочные сухари.
Затем добавить вареное яйцо.
Посолить, поперчить по вкусу.
Влить лимонный сок.
В конце добавить зеленый лук, хорошо перемешать. Довести до кипения и снять с огня.
На коже филе мольвы сделать неглубокие надрезы в виде решетки.
Обжарить на хорошо разогретой с растительным маслом сковороде. сначала кожей вниз 1,5-2 минуты, до румяной корочки.
Затем с другой стороны 2-3 минуты. Можно обжарить рядом дольки лука.
Готовое филе мольвы подать на гречневой подушке, полив соусом.
