Мясо

Приготовление

1
Тушку нутрии разморозить естественным способом на нижней полке холодильника. Разрезать вдоль брюха и вынуть субпродукты: сердце, печень, почки.
2
Разделать на части: отделить реберную часть вместе с брюшной, ножки передние и задние, разделить по хребту пополам (хребты и ноги мы оставили для запекания). Если необходимо, то разделить еще на порционные куски.
3
Подготовленные куски нутрии замариновать в специях и растительном масле на 1 час (если есть время, можно оставить на ночь).
4
Замаринованное мясо обжарить на хорошо разогретой гриль поверхности или сковороде до румяной корочки и прозрачного сока мяса при протыкании (около 25-40 минут в зависимости от мощности оборудования и выбранного способа обжарки). В конце посолить и оставить в теплом месте.
5
Из печени можно сделать шашлычок, насадив субпродукт на шпажку. Немного присолить и обжарить 5-7 минут.
6
Отдельно обжарить овощи.
7
Овощи гриль выложить к мясу, украсить по желанию зеленью и помидорками.

25 ноября 2020

878

Нутрия на гриле с овощами

Мясо нутрии пока не очень популярно, но стоит попробовать его хотя бы раз, и оно наверняка станет одним из любимых. По вкусу нутрия напоминает что-то среднее между кроликом и говядиной, но мясо у нее более нежное и сочное, хоть и диетическое. В нем больше белка, чем в говядине, мало жира, а по составу микроэлементов оно богаче, чем большинство доступных нам видов мяса. В дачный сезон рекомендуем попробовать шашлык из нутрии, а в холодное время можно запечь нутрию в духовке или пожарить на сковороде.