- Главная
- Блог шеф-повара
- Рецепты
- Оладьи из мозгов
Ингредиенты
- 600 гМозги свиные
- 2 шт.
Яйцо куриное189,99 ₽/1 уп189,99 ₽/1 уп - 2/3 ст.
Мука пшеничная109,99 ₽/1 кг109,99 ₽/1 кг - по вкусу
Соль99,99 ₽/1 уп99,99 ₽/1 уп - по вкусу
Перец черный59,99 ₽/0.01 кг59,99 ₽/0.01 кг - для жарки
Масло растительное229 ₽/1 л229 ₽/1 л - по вкусу
Укроп свежий49,99 ₽/0.05 кг49,99 ₽/0.05 кг - по вкусу
Лимон89,99 ₽/0.22 кг89,99 ₽/0.22 кг - 50 г
Помидоры черри229 ₽/0.25 кг229 ₽/0.25 кг
Оладьи из мозгов
Многие с опаской посмотрят на этот деликатес, и очень зря! Свиные и говяжьи мозги — нежнейший и очень вкусный субпродукт. По вкусу и структуре готовые мозги больше всего напоминают лососевые молоки. Их жарят, запекают, тушат, делают из них котлетки, а мы приготовили невероятные оладьи из свиных мозгов
- 1
Мозги разморозить естественным способом, промыть под холодной водой. В кастрюле воду довести до кипения, проварить мозги 5-7 минут. - 2
Выловить шумовкой, дать немного остыть. Порубить готовые мозги ножом, переложить в глубокую чашку - 3
Добавить яйцо, муку, соль, перец. Хорошо перемешать. - 4
На разогретую с растительным маслом сковороду выложить порционно оладьи из мозгов, обжарить до румяного цвета с двух сторон. - 5
Украсить веточками укропа, дольками лимона и помидорами черри.
Чтобы добавить отзыв, Вы должны авторизоваться на сайте
Сделал, всё вроде бы в кайф, но какие-то пустоватые. Надо поэкспериментировать и что нить добавить
Держите деффчонки! Мой вариант я мозги не варю и не размораживаю до конца. Берём мозги как чувствуете ножом можно нарезать нарезаем в яйцо в муку в яйцо в сухари и нараскалёную сковородку шмяк и всё. Конечно кому сколько надо соли. По науке их надо сначало отварить типа там могут в плёнках быть пассажиры. Ну если хорошо прожарить вот скажите какая разница?
Больше спасибо за рецепт. Оооочень вкусно ?
Действительно очень хороший рецепт! Спасибо!
А из сырых мозгов можно готовить оладьи?
