5.0805
PT10MPT10M
рецепт от нашего шеф-повара
Изображение

Оладьи из мозгов

Многие с опаской посмотрят на этот деликатес, и очень зря! Свиные и говяжьи мозги — нежнейший и очень вкусный субпродукт. По вкусу и структуре готовые мозги больше всего напоминают лососевые молоки. Их жарят, запекают, тушат, делают из них котлетки, а мы приготовили невероятные оладьи из свиных мозгов

ИзображениеИзображениеИзображениеИзображениеИзображение
Изображение
Оценить рецепт
Изображение
Очень простой
Изображение
20 мин
Изображение
5 порций
Изображение
Комментарии (8)

Ингредиенты

Приготовление

  • Мозги разморозить естественным способом, промыть под холодной водой. В кастрюле воду довести до кипения, проварить мозги 5-7 минут.
    1
    Мозги разморозить естественным способом, промыть под холодной водой. В кастрюле воду довести до кипения, проварить мозги 5-7 минут.
  • Выловить шумовкой, дать немного остыть. Порубить готовые мозги ножом, переложить в глубокую чашку
    2
    Выловить шумовкой, дать немного остыть. Порубить готовые мозги ножом, переложить в глубокую чашку
  • Добавить яйцо, муку, соль, перец. Хорошо перемешать.
    3
    Добавить яйцо, муку, соль, перец. Хорошо перемешать.
  • На разогретую с растительным маслом сковороду выложить порционно оладьи из мозгов, обжарить до румяного цвета с двух сторон.
    4
    На разогретую с растительным маслом сковороду выложить порционно оладьи из мозгов, обжарить до румяного цвета с двух сторон.
  • Украсить веточками укропа, дольками лимона и помидорами черри.
    5
    Украсить веточками укропа, дольками лимона и помидорами черри.
Чтобы добавить отзыв, Вы должны авторизоваться на сайте.
Комментарии
Всего 8 вопросов
Андрей
Андрей
31 мая 2020
Держите деффчонки! Мой вариант я мозги не варю и не размораживаю до конца. Берём мозги как чувствуете ножом можно нарезать нарезаем в яйцо в муку в яйцо в сухари и нараскалёную сковородку шмяк и всё. Конечно кому сколько надо соли. По науке их надо сначало отварить типа там могут в плёнках быть пассажиры. Ну если хорошо прожарить вот скажите какая разница?
Татьяна Семенкова
Татьяна Семенкова
23 апреля 2020
Больше спасибо за рецепт. Оооочень вкусно ?
скрыть ответ
Шеф-повар
Шеф-повар
24 апреля 2020
Если это вопрос, то, да!
Кира
Кира
10 апреля 2020
Действительно очень хороший рецепт! Спасибо!
Наталья Анастасова
Наталья Анастасова
09 марта 2020
А из сырых мозгов можно готовить оладьи?
скрыть ответ
Шеф-повар
Шеф-повар
10 марта 2020
Добрый день, можно и из сырых готовить. В вареном виде они больше держат форму фарша.
Вера Королева
Вера Королева
21 декабря 2019
Спасибо большое за вовремя предоставленный рецепт! Купила мозги впервые - и впервые буду готовить! Хочу попробовать...
ИзображениеПоказать еще
осталось 3 комментария