Его мясо с довольно сильным запахом отлично сочетается с авокадо и помидорами. А оладьи с «крабовым мясом» служат прекрасной базой вместо обычных тостов или чипсов.
Трубач у нас продается почти всегда консервированным в собственном соку. Он готов, просто откиньте его на дуршлаг и слегка обсушите.
Если вам достанется свежий трубач, имейте в виду, что его мясо довольно быстро превращается в резину, так что готовьте на пару и недолго.
Приготовление
1
Приготовьте гуакамоле: помидор, зеленый лук и кинзу крупно порежьте. Авокадо разрежьте вдоль пополам, разъедините половинки, удалите косточку, очистите авокадо от кожуры.
2
Измельчите мякоть авокадо с зеленым луком, помидором и кинзой. Если вы хотите получить однородное гладкое пюре, это можно сделать в блендере. Если хотите, чтобы кусочки ингредиентов чувствовались, рубите ножом, добавляя сок лайма, табаско, соль и перец по вкусу. Накройте гуакамоле и уберите в морозильник на 15 мин.
3
Мясо трубача разморозьте естественным способом на нижней полке холодильника. Зачистите ножку, если есть в этом необходимость. Отварите в подсоленной кипящей воде 3-4 минуты. Охладите. Нарежьте небольшими кусочками (оставьте несколько кусочков покрупнее для подачи), добавьте в гуакамоле и перемешайте.
4
Для оладьев: нарежьте крабовые палочки очень мелко. Отделите желтки от белков. Желтки взбейте с солью, добавьте муку и постепенно, помешивая, влейте горячие сливки, разведенные 1/2 стакана воды. Добавьте измельченные крабовые палочки и перемешайте. Белки взбейте в крутую пену, аккуратно, в 2-3 приема, мешая лопаткой снизу вверх, введите в тесто.
5
Выкладывайте тесто ложкой на сковороду с разогретым маслом и обжаривайте оладьи на среднем огне по 2 минуты с каждой стороны. Горячие оладьи разложите на подогретом блюде, сверху выложите по 1 ст. л. холодного гуакамоле и кусочки трубача. Подавайте немедленно
Чтобы добавить отзыв, Вы должны авторизоваться на сайте
Мука пшеничная109,99 ₽/1 кг109,99 ₽/1 кг
Яйцо куриное149,99 ₽/1 уп149,99 ₽/1 уп
Мясо краба роза2590 ₽/0.35 кг2590 ₽/0.35 кг
Соль49,99 ₽/1 кг49,99 ₽/1 кг
Авокадо299 ₽/1 уп299 ₽/1 уп
Помидоры розовые249 ₽/0.6 кг249 ₽/0.6 кг
Лайм139,99 ₽/0.2 кг139,99 ₽/0.2 кг
Лук зеленый89,99 ₽/0.1 кг89,99 ₽/0.1 кг
Кинза свежая59,99 ₽/0.05 кг59,99 ₽/0.05 кг
Соус табаско379 ₽/0.06 л379 ₽/0.06 л
Перец черный молотый59,99 ₽/0.01 кг59,99 ₽/0.01 кг
Приготовьте гуакамоле: помидор, зеленый лук и кинзу крупно порежьте. Авокадо разрежьте вдоль пополам, разъедините половинки, удалите косточку, очистите авокадо от кожуры.
Измельчите мякоть авокадо с зеленым луком, помидором и кинзой. Если вы хотите получить однородное гладкое пюре, это можно сделать в блендере. Если хотите, чтобы кусочки ингредиентов чувствовались, рубите ножом, добавляя сок лайма, табаско, соль и перец по вкусу. Накройте гуакамоле и уберите в морозильник на 15 мин.
Мясо трубача разморозьте естественным способом на нижней полке холодильника. Зачистите ножку, если есть в этом необходимость. Отварите в подсоленной кипящей воде 3-4 минуты. Охладите. Нарежьте небольшими кусочками (оставьте несколько кусочков покрупнее для подачи), добавьте в гуакамоле и перемешайте.
