- Главная
- Блог шеф-повара
- Рецепты
- Оленина в Балканском стиле
Мясо
Ингредиенты
- 1 кгШея оленя
- 35 мл
Растительное масло229 ₽/1 л229 ₽/1 л - 100 мл
Гранатовый сок129,99 ₽/1 л129,99 ₽/1 л - 1 шт.
Чеснок (головка)179,99 ₽/0.25 кг179,99 ₽/0.25 кг - 2 шт.
Айва179,99 ₽/0.35 кг179,99 ₽/0.35 кг - 2 шт.
Помидоры549 ₽/0.76 кг549 ₽/0.76 кг - 1/2 шт.
Красный болгарский перец389 ₽/0.65 кг389 ₽/0.65 кг - 1 шт.
Морковь59,99 ₽/1 кг59,99 ₽/1 кг - 100 г
Оливки маринованные569 ₽/0.25 кг569 ₽/0.25 кг - 5 шт.
Перец душистый горошком69,99 ₽/0.01 кг69,99 ₽/0.01 кг - 5 шт.
Перец черный горошек59,99 ₽/0.01 кг59,99 ₽/0.01 кг - 2 шт.
Лавровый лист139,99 ₽/0.05 кг139,99 ₽/0.05 кг - по вкусу
Соль139,99 ₽/0.5 кг139,99 ₽/0.5 кг - 2,5 ст.Вода питьевая
- 1 шт.
Лук репчатый29,99 ₽/0.45 кг29,99 ₽/0.45 кг - 15 г
Петрушка свежая49,99 ₽/0.05 кг49,99 ₽/0.05 кг
Оленина в Балканском стиле
Оленина в Балканском стиле - это тушеное мясо с насыщенным вкусом, с кисло-сладкими нотками и пряными специями.
Сложный
10 порций
Юлия Маркова
Эксперт-шеф Деликатеска.ру
Все рецепты автора![Изображение]()
Совет от Шефа
Можно вместо оленины использовать говядину. А для большей кислинки к айве добавить зеленые яблоки.
Приготовление
- 1
Необходимые продукты. - 2
Айву и овощи нарезать крупным кубиком. - 3
Оленину, при необходимости, зачистить от мышц и пленок. - 4
Нарезать крупными полосками. - 5
Мясо обжарить в сотейнике на хорошо разогретом растительном масле. - 6
Влить к мясу 1ст горячей воды и вино (гранатовый сок). Потушить примерно 1 час. - 7
Добавить овощи, оливки, специи, влить еще 1ст воды и потушить около 30 минут. - 8
Посолить по вкусу. Важно, чтобы после тушения получился насыщенный соус в достаточном количестве. Если жидкости не хватает, то можно добавить еще 1/2 ст воды и потушить еще минут 15.
Чтобы добавить отзыв, Вы должны авторизоваться на сайте
Комментарии
Всего 2 комментария
Блюдо отменное! Мясо мягче тушёнки, бульон на вине это что-то с чем-то. Айва дает очень тонкую кислинку, думаю яблок сюда не надо.
Вкусно получилось, морковь лучше добавить к мясу раньше других овощей и айвы. Если айва не спелая, ее можно пораньше положить вместе с морковью
Попробуйте приготовитьЕще
Популярные рецепты
