- Главная
- Блог шеф-повара
- Рецепты
- Омлет с морским коктейлем
Ингредиенты
- 250 гМорской коктейль
- 4 шт.
Яйцо куриное189,99 ₽/1 уп189,99 ₽/1 уп - 3 ст. л.
Молоко 3,2%156,99 ₽/1 л156,99 ₽/1 л - 1 шт.
Перец болгарский красный389 ₽/0.65 кг389 ₽/0.65 кг - 1 шт.
Лук репчатый59,99 ₽/1 кг59,99 ₽/1 кг - 20 гЛук зеленый
- 1 шт.
Чеснок (зубчик)179,99 ₽/0.25 кг179,99 ₽/0.25 кг - 1 ст. л.
Соевый соус169,99 ₽/1 л169,99 ₽/1 л - 2 ст. л.
Масло топленое1149 ₽/0.4 кг1149 ₽/0.4 кг - по вкусу
Соль99,99 ₽/0.5 кг99,99 ₽/0.5 кг
Омлет с морским коктейлем
Звучит несколько непривычно, не правда ли? Обычно омлет бывает с сыром, ветчиной, грибами в конце концов... Морепродукты не входят в стандартный «утренний» набор. Но здесь может быть два возражения. Во-первых, кто сказал, что омлет едят только утром? Это может быть прекрасный ланч! Во-вторых, даже для утра это прекрасный выбор - надо только разморозить морской коктейль заранее, и тогда приготовление изысканного омлета займет не так уж много времени.
На горячий омлет очень вкусно класть кусочки зеленого масла. Размягчите сливочное масло при комнатной температуре. Смешайте с ним измельченный чеснок и зелень, посолите и поперчите. Выложите масло на сложенную в два слоя пленку и заверните как колбаску; положите в морозильник до затвердения.
- 1
Морской коктейль разморозьте заранее на верхней полке холодильника в дуршлаге, установленном в миске. Затем тщательно обсушите. Лук и чеснок измельчите. Порей нарежьте тонкими кольцами, промойте и обсушите. Перец нарежьте небольшими кубиками, удалив сердцевину. Обжарьте овощи на среднем огне в 1 ст. л. разогретого масла, 7 мин. - 2
Добавьте к овощам морепродукты и готовьте на сильном огне, помешивая еще 2 мин. Снимите с огня, приправьте солью и перцем, перемешайте, держите теплым. - 3
Отделите желтки от белков. Взбейте желтки с молоком и соевым соусом. Отдельно взбейте в крепкую пену белки и аккуратно введите их в желтковую смесь. - 4В сковороде с толстым дном и антипригарным покрытием разогрейте оставшееся масло, влейте яичную смесь и готовьте на небольшом огне 5-6 мин. Сверху омлет должен быть слегка влажным. Выложите на одну половину омлета морепродукты с овощами и, аккуратно поддев вторую половину широкой лопаткой, сложите его пополам. Готовьте еще 1-2 мин. Готовый омлет выложите на подогретые тарелки, наклонив сковороду так, чтобы омлет мог с нее соскользнуть. Подавайте немедленно.
Чтобы добавить отзыв, Вы должны авторизоваться на сайте
