Если нет сковороды для тамаго, то поробуйте приготовить омлет на обычной круглой сковороде с тефлоновым покрытием. Главное, после первого сформированного рулетика, оставьте омлет по середине сковороды, тогда и сворачивать последующие слои будет легче.
Если вы не любите сладкий омлет, то замените соус тамаго небольшим количеством бульона бонито.
Приготовление
1
Набор для омлета тамаго.
2
В мерный стакан разбить яйца. Влить соус, хорошо размешать, процедить через сито. В яичную смесь добавить масло, еще раз хорошо перемешать.
3
Сковороду для омлета тамаго разогрейте и смажьте маслом. ( у нас обычная сковорода с тефлоновым покрытием).
4
Налейте на сковороду тонким слоем омлет,
5
С одной стороны положите брусочки угря по всей длине. Затем, не пережаривая омлет, начинайте заворачивать в рулет с помощью палочек или лопатки.
6
Когда первый "рулетик" готов, наливайте еще тонкий слой омлета и так, пока не получится рулет толщиной примерно 2-3см.
7
Переложите омлет на бумажную салфетку, на коврик для роллов и сформируйте в виде "прямоугольника" или в виде "капли". Слегка остудите, нарежьте на порции и подавайте с соусом, имбирем и васаби, зеленым луком.
Чтобы добавить отзыв, Вы должны авторизоваться на сайте
Яйцо куриное149,99 ₽/1 уп149,99 ₽/1 уп
Масло оливковое690 ₽/1 л690 ₽/1 л
Угорь унаги1989 ₽/0.7 кг1989 ₽/0.7 кг
Соус унаги219 ₽/0.3 л219 ₽/0.3 л
Лук зеленый89,99 ₽/0.1 кг89,99 ₽/0.1 кг
Набор для омлета тамаго.
В мерный стакан разбить яйца. Влить соус, хорошо размешать, процедить через сито. В яичную смесь добавить масло, еще раз хорошо перемешать.
Сковороду для омлета тамаго разогрейте и смажьте маслом. ( у нас обычная сковорода с тефлоновым покрытием).
Налейте на сковороду тонким слоем омлет,
С одной стороны положите брусочки угря по всей длине. Затем, не пережаривая омлет, начинайте заворачивать в рулет с помощью палочек или лопатки.
Когда первый "рулетик" готов, наливайте еще тонкий слой омлета и так, пока не получится рулет толщиной примерно 2-3см.
