- Главная
- Блог шеф-повара
- Рецепты
- Паэлья неро с креветками Ботан
Ингредиенты
- 300 гРис черный
- 3 шт.Цыпленок бедро
- 50 гЗеленая стручковая фасоль
- 1 шт.Лук красный
- 2-3 шт.Чеснок (зубчик)
- по вкусуПерец чили
- 7-8 шт.Креветки тигровые
- 1/2 ст.Масло оливковое
- по вкусуСоль
- по вкусуПерец черный молотый
- 4-5 шт.Креветки Ботан
- по вкусуПетрушка свежая
- 2 ст.Вода питьевая
- 1 шт.Лимон
- 4-5 шт.Помидоры черри
Паэлья неро с креветками Ботан
Паэлья неро - это испанское блюдо из черного риса с морепродуктами и бедрышками цыпленка. И пусть вас не пугает цвет, вкус просто замечательный! Традиционное блюдо на праздничный стол.
Традиционно для Паэльи используют рис среднезерный, он поглащает больше влаги и впитывает вкус сопутствующих ему продуктов.
Черный рис готовится дольше обычного (40-50 минут), поэтому не пожалейте времени на его приготовление, чтобы в блюде он не хрустел на зубах.
Во время приготовления черный рис окрашивает и воду и продукты, которые готовятся с ним в дуэте. Не пугайтесь, это растительный пигмент, который содержится в зернах черного риса, при этом свой цвет он не теряет.
- 1
Куриное филе и креветки разморозить естественным способом на нижней полке холодильника. Курицу нарезать крупными кусочками, креветки тигровые очистить от панциря, удалить кишечную вену. - 2
Лук нарезать тонкой соломкой. - 3
Перец чили разрезать наискосок пополам, удалить семечки. - 4
На разогретой сковороде с оливковым маслом обжарить лук, порубленный мелко чеснок и перец чили. - 5
К овощам добавить курицу, жарить еще 5-7 минут. - 6
Всыпать к курице и овощам сырой черный рис, прокалить. - 7
Добавить воду, чтобы рис закрыло на 1/2. Закрыть крышку. Готовить не мешая. - 8
Добавить нарезанную фасоль. В процессе приготовления понемногу подливать горячую воду. Черный рис готовится 40-50 минут до мягкости. - 9
За 7-8 минут до готовности добавить разрезанные пополам креветки, половинки помидор, соль, перец по вкусу, перемешать. - 10
Готовую паэлью оформить рубленной зеленью, готовыми креветками Ботан и дольками лимона.
Чтобы добавить отзыв, Вы должны авторизоваться на сайте
Готовила по этому рецепту первый раз. И точно буду готовить ещё. Очень вкусное и интересное блюдо. Гости ели с удовольствием, и пытались угадать ингредиенты. Спасибо за рецепт!
