Творог

Ингредиенты

Творог жирный
1 кг
Масло сливочное
259 ₽/0.17 кг
75 г
259 ₽/0.17 кг
Сахар песок
99,99 ₽/0.9 кг
75 г
99,99 ₽/0.9 кг
Сметана
239 ₽/0.45 кг
75 г
239 ₽/0.45 кг
Орехи
499 ₽/0.25 кг
50 г
499 ₽/0.25 кг
Цукаты или ягодная смесь
329 ₽/0.3 кг
50 г
329 ₽/0.3 кг
Желатин
139,99 ₽/0.022 кг
11 г
139,99 ₽/0.022 кг
Вода питьевая
40 г
Маковая начинка готовая
120 г
Сливки 22%
369 ₽/0.5 л
100 г
369 ₽/0.5 л
Цукаты
279 ₽/0.12 кг
по вкусу
279 ₽/0.12 кг

21 марта 2014

1055

Пасха с маковой начинкой

Роскошная творожная пасха с маковой начинкой станет центром праздничного стола. Такую пасху можно взять с собой отправляясь в гости в качестве презента. Есть такую пасху нужно свежей. Долго она не хранится.

Сложный

0 порций

10 ч

Юлия Маркова

Эксперт-шеф Деликатеска.ру

Все рецепты автора

Совет от Шефа

Чтобы пасха легко вынималась из пасочницы с сохранением формы, пасочницу перед заполнением необходимо выстлать чуть влажной марлей.

Сметану для пасхи лучше всего брать густую, жирную. Чтобы удалить из сметаны излишнюю влагу, сметану нужно поместить в холщевый мешок или завернуть в несколько слоев марли, аккуратно отжать, а затем на несколько часов поместить под пресс.

Вместо того, чтобы протирать творог через сито, можно дважды пропустить его через мясорубку. Творог для сырой пасхи лучше использовать жирный.

Если в пасху кладут изюм, то его нужно хорошо промыть, перебрать, просушить на полотенце или салфетке.

Цукаты апельсиновые для пасхи нужно мелко нарезать, цедру лимона натереть на терке, пряные добавки мелко смолоть в кофемолке и просеять через частое ситечко.

Приготовление

1
Желатин замочить на 20-30 минут в холодной кипяченой воде. Творог протереть через сито.
2
Масло сливочное растереть с сахаром до бела. Не переставая растирать, добавляем сметану по 1 ст.л за раз.Довести до полного растворения сахара.
3
Соединить полученную массу с творогом, тщательно взбить миксером, в конце влить тонкой струйкой растопленный желатин. Добавить орехи, цукаты, аккуратно перемешать.
4
Приготовить маковую начинку. Если начинка уже готовая, то смотрите инструкцию на упаковке. Если готовите отдельно начинку из мака, то мак 150г проварить с 60г молока и 75г сахара до загустения. Сливки взбить до густоты, смешать с остывшей маковой начинкой.
5
Форму смазать сливочным маслом или выстелить марлей, выложить часть творожной смеси на дно и стенки формы, в свободную середину выложить маковую начинку, закрыть сверху оставшейся творожной смесью.
6
Накрыть пищевой пленкой и оставить в холодильнике на 10-12 часов. Готовую пасху переложить в тарелку, украсить цукатами, мармеладом.