Паста с лисичками

Лук нарезать соломкой.

Помидоры черри разрезать пополам на 2 части, петрушку мелко порубить.

Отварить пасту в соответствии с инструкцией на упаковке. У нас феттучине из твердых сортов — до состояния аль-денте их необходимо варить 10 минут в большом количестве подсоленной воды. Затем слить воду и заправить небольшим количеством оливкового масла, чтобы паста не слиплась.

Грибы аккуратно перебрать от мусора, слегка промыть, так как лисички нежелательно замачивать — они набирают много влаги. Чаще всего, если грибы почти чистые, то их и не моют совсем, а обтряхивают щеточкой и срезают кончик ножки ножом. Чтобы грибы не подсохли, накрыть их влажным бумажным полотенцем. Крупные грибы разрезать на 3-4 части, мелкие оставить целиком.

Теперь на хорошо разогретую сковороду налить еще немного масла, обжарить лук до золотистого цвета, добавить грибы, жарить еще 3-4 минуты. Затем посолить, поперчить, добавить половинки помидоров и петрушку.

Влить сливки и хорошо прогреть, до уваривания сливок в 2 раза, чтобы получился томатно-сливочный соус.

Оформить блюдо: в центр горкой выложить пасту, сверху томленые в соусе грибы, украсить зеленью. Как всегда — просто, быстро и вкусно!