- Главная
- Блог шеф-повара
- Рецепты
- Пирожки с брусникой
Ингредиенты
- 500 г
Мука пшеничная109,99 ₽/1 кг109,99 ₽/1 кг - 10 гДрожжи сухие
- 250 гМолоко 3,2%
- 1 шт.
Яйцо куриное189,99 ₽/1 уп189,99 ₽/1 уп - 2,5 ст.
Сахар99,99 ₽/0.9 кг99,99 ₽/0.9 кг - 3 ст. л.
Масло растительное229 ₽/1 л229 ₽/1 л - 1/2 ч. л.
Соль99,99 ₽/1 уп99,99 ₽/1 уп - 1,5 ст.
Брусника219 ₽/0.25 кг219 ₽/0.25 кг - 1-2 шт.Яйцо куриное189,99 ₽/1 уп189,99 ₽/1 уп
Пирожки с брусникой
Воздушные пирожки с начинкой из ароматной брусники, что может быть полезнее и вкуснее.
Тесто для пирожков по этому рецепту получается очень нежное, воздушное.
Попробуйте смешать 1:1 муку особо тонкого помола и пшеничшую экстра.
Если тесто получилось слишком жидким, то добавьте муки.
Вместо брусники можно побаловать себя другой полезной ягодой, например: калиной, клубникой, клюквой, черникой, главное отрегулировать по своему вкусу сахар и количество муки. Если муки будет мало, то начинка растечется, разорвав тесто.
- 1
Бруснику разморозить естественным способом на нижней полке холодильника, если много сока, то слить его и сделать вкусный морс. Муку просеять. - 2
В глубокую миску налить теплое молоко. - 3
Затем добавить яйцо. - 4
Всыпать сахар, соль и дрожжи, хорошо размешать. - 5Добавить муку, замесить не густое тесто.
- 6
В готовое тесто влить растительное масло и хорошо вымесить. Накрыть крышкой или чистым полотенцем, поставить в теплое место на 30-40 минут, периодически перемешивая. - 7
В это время приготовить начинку: смешать в чашке ягоду и сахар, всыпать муку - 8
Хорошо перемешать и дать постоять 5-6 минут. - 9
Готовое тесто выложить на смазанную маслом поверхность. - 10
Разделить на порционные шарики ( у нас получилось разделить тесто на 21 шарик). - 11
Раскатать шарики скалкой или распределить тесто в виде лепешки руками, выложить начинку в центр ( не кладите много начинки, иначе она вытечет). - 12
Плотно слепить пирожки (любой формы, которая вам нравится: круглые, овальные, треугольные). - 13
Выложить пирожки на противень, выстеленный пергаментной бумагой, смазать желтком. Дать постоять 5-7 минут для подъема. - 14Поставить противень с пирожками в разогретую до 200С духовку на 15-20 минут. (до готовности теста и образования румяной корочки). Готовые пирожки вынуть из духовки накрыть чистым сухим полотенцем, дать постоять 10-15 минут.
Чтобы добавить отзыв, Вы должны авторизоваться на сайте
Здравствуйте! Сколько сахара смешать с брусникой и сколько в тесто? Заранее благодарю.
Спасибо за рецепт, делала пирожки с яблоком и ватрушки с брусникой, тесто отличное,но только для пирожков,остаются мягкими несколько дней, для ватрушек не подходит,становится жестким.
Спасибо большое Вам Юлечка за рецепт!
Спасибо, Юля, отличный рецепт.
Большое спасибо за рецепт,Юля! Мы очень любим пироши с брусникой.Теперь воспользуюсь Вашим рецептом пирожков.
