- Главная
- Блог шеф-повара
- Рецепты
- Пицца мясное ассорти
Выпечка
Ингредиенты
- 250 гСыр грюнтайлер
- 1 ст.
Томатный соус419 ₽/0.7 кг419 ₽/0.7 кг - 1,5 ст. л.
Сахар99,99 ₽/0.9 кг99,99 ₽/0.9 кг - по вкусу
Соль99,99 ₽/1 уп99,99 ₽/1 уп - по вкусу
Орегано269 ₽/0.03 кг269 ₽/0.03 кг - по вкусуБазилик
- 180 г
Мука пшеничная для пиццы279 ₽/1 кг279 ₽/1 кг - 15 г
Мука из твердых сортов для пиццы (семолина)339 ₽/1 кг339 ₽/1 кг - 4 гДрожжи сухие
- 6 ст. л.
Масло оливковое1369 ₽/1 л1369 ₽/1 л - 130 гВода питьевая
- 1 ч. л.Соль морская крупная
- 150 г
Говядина мраморная3149 ₽/1.4 кг3149 ₽/1.4 кг - 150 гСвинина вырезка
- 1-2 шт.
Лук репчатый59,99 ₽/1 кг59,99 ₽/1 кг - 50 г
Соевый соус169,99 ₽/1 л169,99 ₽/1 л - 4 шт.
Чеснок (зубчик)179,99 ₽/0.25 кг179,99 ₽/0.25 кг - 4-5 шт.
Грибы шампиньоны169,99 ₽/0.2 кг169,99 ₽/0.2 кг - 2 ч. л.Соус чепотле барбекю
- 1 шт.Купаты из кролика
- 1 шт.
Перец болгарский389 ₽/0.65 кг389 ₽/0.65 кг
Пицца мясное ассорти
Сытная мясная пицца на тонком тесте приготовленная своими руками...ну что может быть вкуснее.
Сложный
1 порция
Юлия Маркова
Эксперт-шеф Деликатеска.ру
Все рецепты автора![Изображение]()
Приготовление
- 1
Необходимые продукты для теста. - 2
В теплой воде растворите соль. - 3
В глубокой чашке или на столе сделайте горку из просеянной муки (130 г). - 4
Добавьте к пшеничной муке семолину и дрожжи. - 5В центре муки сделайте углубление и влейте туда воду.
- 6
Замесите тесто, в конце влейте оливковое масло (1 ст. л.) и еще раз перемешайте. - 7
Разделите тесто на порции примерно по 250-300 г. Сформуйте шар, накройте пленкой и дайте тесту "отдохнуть" в холодильнике 40-50 минут. - 8
В это время приготовьте соус для пиццы. - 9
В небольшой кастрюльке смешайте томатный соус и натертый чеснок. - 10
Заправьте солью, сахаром, специями по вкусу. Влейте оливковое масло прогрейте до растворения сахара. - 11
Для мясной начинки: говядину нарежьте поперек волокон пластиками, толщиной примерно 0,5-0,7см. Замаринуйте в оливковом масле, чесноке и соевом соусе. Свинину нарежьте тоже пластиками, замаринуйте в оливковом масле, чесноке и соусе барбекю. - 12
Приготовьте карамелизованный лук: лук репчатый нарежьте тонкой соломкой, обжарьте на разогретой с оливковым масле сковороде до золотистого цвета. Затем добавьте сахар и соевый соус. Потушите 1-2 минуты. Снимите с огня. - 13
Обжарьте говядину с 2 сторон на разогретой с маслом сковороде. Чтобы она слегка обжарилась, но не получилась сухой. - 14Свинину тоже обжарьте слегка, до румяной корочки с двух сторон.
- 15
Остывшее мясо нарежьте полосками. Перец очистите от семенной коробки и нарежьте соломкой. Купаты обдайте кипятком и нарежьте кружочками. Сыр натрите на крупной терке. Грибы нарежьте тонкими ломтиками. - 16Разогрейте духовку заранее до 270С.
- 17
Колобок теста обваляйте в муке. - 18
Раскатайте тесто с помощью скалки (можно растянуть тесто руками нужного диаметра). Переложите на противень, застеленный пергаментной бумагой. - 19
Смажьте соусом, оставляя примерно 1-1,5 см от края. - 20
Посыпьте обильно тертым сыром. - 21
Выложите по всему периметру грибы и карамелизованный лук. - 22
Сверху на лук уложите мясную начинку (свинину, говядину, купаты). Украсьте нарезанным перцем. - 23
Выпекайте в разогретой духовке, пока не подрумянится тесто. Украсьте зеленью и сбрызните оливковым маслом.
Чтобы добавить отзыв, Вы должны авторизоваться на сайте
Комментарии
Всего 4 комментария
Сколько выпекать и при какой температуре?
Анна Прохорова, эксперт-шеф Деликатеска.ру
15 декабря 2024
Здравствуйте! Выпекайте в разогретой до 270 градусов духовке, пока не подрумянится тесто. Примерно 7-8 минут.
Добрый день! Подскажите, пожалуйста, возможно ли использовать это тесто, чтобы приготовить пиццу не в духовке, а на большой плоской сковороде на индукционной/газовой плите? И, если можно, то нужно ли вносить какие-то изменения в ингредиенты теста?Спасибо!
Шеф-повар
03 марта 2021
Добрый день, нет это тесто для выпечки в духовке. У нас есть рецепт https://www.delikateska.ru/recipes/pitstsa-na-skovorode-2770
Спасибо Юля за рецепт для пиццы, получилось очень вкусно !
Впервые, за долго до перестройки, я попробовала пицу в американском посольстве. Пица была приготовлена на слоеном (бездрожжевом) тесте. Спустя много лет случилась Перестройка, вместе с которой появились пицерии с толстыми слоями теста. Ела пицу в Италии-вкуснейшую. Но до сих пор считаю, что вкуснее пицы со слоеным тестом нет.с тестом не заморачиваюсь-покупаю готовое. Попробуйте сделать- скажите спасибо.
Шеф-повар
19 ноября 2015
Спасибо за Ваше мнение, у всех разное восприятие, какое должно быть тесто для пиццы: дрожжевое, пресное, слоеное. Пышное или тонкое... Импровизируйте и готовьте с удовольствием.
Попробуйте приготовитьЕще
Популярные рецепты
