В глубокой чашке или на столе сделайте горку из просеянной муки (130 г).
4
Добавьте к пшеничной муке семолину и дрожжи.
5
В центре муки сделайте углубление и влейте туда воду.
6
Замесите тесто, в конце влейте оливковое масло (1 ст. л.) и еще раз перемешайте.
7
Разделите тесто на порции примерно по 250-300 г. Сформуйте шар, накройте пленкой и дайте тесту "отдохнуть" в холодильнике 40-50 минут.
8
В это время приготовьте соус для пиццы.
9
В небольшой кастрюльке смешайте томатный соус и натертый чеснок.
10
Заправьте солью, сахаром, специями по вкусу. Влейте оливковое масло прогрейте до растворения сахара.
11
Для мясной начинки: говядину нарежьте поперек волокон пластиками, толщиной примерно 0,5-0,7см. Замаринуйте в оливковом масле, чесноке и соевом соусе. Свинину нарежьте тоже пластиками, замаринуйте в оливковом масле, чесноке и соусе барбекю.
12
Приготовьте карамелизованный лук: лук репчатый нарежьте тонкой соломкой, обжарьте на разогретой с оливковым масле сковороде до золотистого цвета. Затем добавьте сахар и соевый соус. Потушите 1-2 минуты. Снимите с огня.
13
Обжарьте говядину с 2 сторон на разогретой с маслом сковороде. Чтобы она слегка обжарилась, но не получилась сухой.
14
Свинину тоже обжарьте слегка, до румяной корочки с двух сторон.
15
Остывшее мясо нарежьте полосками. Перец очистите от семенной коробки и нарежьте соломкой. Купаты обдайте кипятком и нарежьте кружочками. Сыр натрите на крупной терке. Грибы нарежьте тонкими ломтиками.
16
Разогрейте духовку заранее до 270С.
17
Колобок теста обваляйте в муке.
18
Раскатайте тесто с помощью скалки (можно растянуть тесто руками нужного диаметра). Переложите на противень, застеленный пергаментной бумагой.
19
Смажьте соусом, оставляя примерно 1-1,5 см от края.
20
Посыпьте обильно тертым сыром.
21
Выложите по всему периметру грибы и карамелизованный лук.
22
Сверху на лук уложите мясную начинку (свинину, говядину, купаты). Украсьте нарезанным перцем.
23
Выпекайте в разогретой духовке, пока не подрумянится тесто. Украсьте зеленью и сбрызните оливковым маслом.
Чтобы добавить отзыв, Вы должны авторизоваться на сайте
Комментарии
Всего 4 комментария
Пользователь
15 декабря 2024
Сколько выпекать и при какой температуре?
Анна Прохорова, эксперт-шеф Деликатеска.ру
15 декабря 2024
Здравствуйте! Выпекайте в разогретой до 270 градусов духовке, пока не подрумянится тесто. Примерно 7-8 минут.
Пользователь
03 марта 2021
Добрый день! Подскажите, пожалуйста, возможно ли использовать это тесто, чтобы приготовить пиццу не в духовке, а на большой плоской сковороде на индукционной/газовой плите? И, если можно, то нужно ли вносить какие-то изменения в ингредиенты теста?Спасибо!
Шеф-повар
03 марта 2021
Добрый день, нет это тесто для выпечки в духовке. У нас есть рецепт https://www.delikateska.ru/recipes/pitstsa-na-skovorode-2770
Пользователь
12 января 2019
Спасибо Юля за рецепт для пиццы, получилось очень вкусно !
Пользователь
17 ноября 2015
Впервые, за долго до перестройки, я попробовала пицу в американском посольстве. Пица была приготовлена на слоеном (бездрожжевом) тесте. Спустя много лет случилась Перестройка, вместе с которой появились пицерии с толстыми слоями теста. Ела пицу в Италии-вкуснейшую. Но до сих пор считаю, что вкуснее пицы со слоеным тестом нет.с тестом не заморачиваюсь-покупаю готовое. Попробуйте сделать- скажите спасибо.
Шеф-повар
19 ноября 2015
Спасибо за Ваше мнение, у всех разное восприятие, какое должно быть тесто для пиццы: дрожжевое, пресное, слоеное. Пышное или тонкое... Импровизируйте и готовьте с удовольствием.
Сыр грюнтайлер269 ₽/0.25 кг269 ₽/0.25 кг
Томатный соус449 ₽/0.7 кг449 ₽/0.7 кг
Сахар99,99 ₽/0.9 кг99,99 ₽/0.9 кг
Соль49,99 ₽/1 кг49,99 ₽/1 кг
Орегано269 ₽/0.03 кг269 ₽/0.03 кг
Мука пшеничная для пиццы279 ₽/1 кг279 ₽/1 кг
Мука из твердых сортов для пиццы (семолина)339 ₽/1 кг339 ₽/1 кг
Масло оливковое1089 ₽/0.5 л1089 ₽/0.5 л
Говядина мраморная3449 ₽/1.5 кг3449 ₽/1.5 кг
Лук репчатый79,99 ₽/1 кг79,99 ₽/1 кг
Соевый соус189,99 ₽/1 л189,99 ₽/1 л
Грибы шампиньоны99,99 ₽/0.2 кг99,99 ₽/0.2 кг
Перец болгарский289 ₽/0.65 кг289 ₽/0.65 кг
Необходимые продукты для теста.
В теплой воде растворите соль.
В глубокой чашке или на столе сделайте горку из просеянной муки (130 г).
Добавьте к пшеничной муке семолину и дрожжи.
Замесите тесто, в конце влейте оливковое масло (1 ст. л.) и еще раз перемешайте.
Разделите тесто на порции примерно по 250-300 г. Сформуйте шар, накройте пленкой и дайте тесту "отдохнуть" в холодильнике 40-50 минут.
В это время приготовьте соус для пиццы.
В небольшой кастрюльке смешайте томатный соус и натертый чеснок.
Заправьте солью, сахаром, специями по вкусу. Влейте оливковое масло прогрейте до растворения сахара.
Для мясной начинки: говядину нарежьте поперек волокон пластиками, толщиной примерно 0,5-0,7см. Замаринуйте в оливковом масле, чесноке и соевом соусе. Свинину нарежьте тоже пластиками, замаринуйте в оливковом масле, чесноке и соусе барбекю.
Приготовьте карамелизованный лук: лук репчатый нарежьте тонкой соломкой, обжарьте на разогретой с оливковым масле сковороде до золотистого цвета. Затем добавьте сахар и соевый соус. Потушите 1-2 минуты. Снимите с огня.
Обжарьте говядину с 2 сторон на разогретой с маслом сковороде. Чтобы она слегка обжарилась, но не получилась сухой.
Остывшее мясо нарежьте полосками. Перец очистите от семенной коробки и нарежьте соломкой. Купаты обдайте кипятком и нарежьте кружочками. Сыр натрите на крупной терке. Грибы нарежьте тонкими ломтиками.
Колобок теста обваляйте в муке.
Раскатайте тесто с помощью скалки (можно растянуть тесто руками нужного диаметра). Переложите на противень, застеленный пергаментной бумагой.
Смажьте соусом, оставляя примерно 1-1,5 см от края.
Посыпьте обильно тертым сыром.
Выложите по всему периметру грибы и карамелизованный лук.
Сверху на лук уложите мясную начинку (свинину, говядину, купаты). Украсьте нарезанным перцем.
Выпекайте в разогретой духовке, пока не подрумянится тесто. Украсьте зеленью и сбрызните оливковым маслом.
