Выпечка

Ингредиенты

Мука пшеничная для пиццы
279 ₽/1 кг
170 г
279 ₽/1 кг
Мука из твердых сортов для пиццы (семолина)
339 ₽/1 кг
20 г
339 ₽/1 кг
Соль
99,99 ₽/1 уп
1 ч. л.
99,99 ₽/1 уп
Дрожжи сухие
4 г
Масло оливковое
1369 ₽/1 л
70 г
1369 ₽/1 л
Вода питьевая
140 г
Томатный соус
419 ₽/0.7 кг
1ст
419 ₽/0.7 кг
Чеснок (зубчик)
179,99 ₽/0.25 кг
1 шт.
179,99 ₽/0.25 кг
Базилик
19,99 ₽/0.005 кг
по вкусу
19,99 ₽/0.005 кг
Сахар
99,99 ₽/0.9 кг
1 ст. л.
99,99 ₽/0.9 кг
Сыр Пармезан
199,99 ₽/0.15 кг
250 г
199,99 ₽/0.15 кг
Утиная грудка охлажденная
729 ₽/0.55 кг
1/2 шт.
729 ₽/0.55 кг
Инжир свежий
5 шт.
Рукола свежая
249 ₽/1 уп
30 г
249 ₽/1 уп
Маслины
219 ₽/0.3 кг
по вкусу
219 ₽/0.3 кг

03 сентября 2015

817

Пицца с инжиром

Экзотическая пицца с сыром, утиной грудкой и инжиром - это незабываемый аромат и вкус.

Сложный

1 порция

1 ч

Юлия Маркова

Эксперт-шеф Деликатеска.ру

Все рецепты автора

Совет от Шефа

Вместо домашнего томатного соуса для пиццы, можно взять нарезанные пластиками помидоры. Или уже готовый соус для пиццы из протертых томатов со специями.

Приготовление

1
Необходимые продукты для теста.
2
Для начинки: утиную грудку обжарить на разогретой сковороде без масла, кожей вниз, до румяной корочки. Внутри мясо должно остаться розовым. Инжир нарезать толстыми кругляшами. Сыр натереть на крупной терке.
3
В теплой воде растворить соль.
4
В глубокую чашку просеять пшеничную муку.
5
Затем добавить муку из твердых сортов (семолину) и дрожжи. Хорошо перемешать.
6
В центре сделать углубление и влить подготовленную воду.
7
Замесить плотное тесто. В конце добавить оливковое масло и еще раз хорошо вымесить.
8
Готовое тесто разделить на порции. Накрыть пищевой пленкой и дать "отдохнуть" в холодильнике минут 35-40.
9
В это время приготовить соус.
10
Томатный соус влить в небольшую кастрюльку, довести до вкуса солью, сахаром, чесноком и специями.
11
Добавить к соусу оливковое масло (50 г) и прогреть до растворения сахара.
12
Готовое тесто обвалять в муке.
13
Раскатать необходимого диаметра. Переложить на противень, застеленный пергаментной бумагой.
14
Смазать заготовку соусом, оставляя от края 1-1,5 см.
15
На соус распределить натертый сыр.
16
Затем нарезанную соломкой утку и кружочки инжира.
17
По желанию можно украсить половинками маслин.
18
Поставьте пиццу в разогретую до 270С духовку. Как только тесто подрумянится, можно доставать. ( с нашей мощностью духовки, пицца готовилась 5-6 минут). Украсьте готовую пиццу свежей рукколой и дольками инжира.