Для теста соединить теплое молоко, кефир, 1 желток, дрожжи, соль и сахар, перемешать.
2
Добавить мягкое масло, перемешать и частями всыпать муку, постоянно вымешивая тесто. Скатать в шарик, накрыть полотенцем, дать постоять 20-30 минут.
3
В это время подготовить начинку. Рыбу разобрать то кожи и костей.
4
Лук нарезать мелким кубиком и обжарить на масле до золотистого цвета. Соединить с рыбой, посолить и поперчить, перемешать.
5
Тесто разделить на 8 равных частей (примерно по 60 г). Раскатать тонкие кружочки.
6
На кружочек выложить начинку.
7
Защипать 2 стороны, чтобы получился незакрытый треугольник. Выложить на противень с пергаментом, смазать взбитым желтком. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 25-30 минут.
8
Приятного аппетита!
5
30 августа 2026
1
700
Плесские Углы (пирожки)
Знаменитые Плесские пирожки в форме треугольника с начинкой из копченой рыбы и жареного лука.
Для теста соединить теплое молоко, кефир, 1 желток, дрожжи, соль и сахар, перемешать.
Добавить мягкое масло, перемешать и частями всыпать муку, постоянно вымешивая тесто. Скатать в шарик, накрыть полотенцем, дать постоять 20-30 минут.
В это время подготовить начинку. Рыбу разобрать то кожи и костей.
Лук нарезать мелким кубиком и обжарить на масле до золотистого цвета. Соединить с рыбой, посолить и поперчить, перемешать.
Тесто разделить на 8 равных частей (примерно по 60 г). Раскатать тонкие кружочки.
На кружочек выложить начинку.
Защипать 2 стороны, чтобы получился незакрытый треугольник. Выложить на противень с пергаментом, смазать взбитым желтком. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 25-30 минут.
Приятного аппетита!
Мука классическая216 ₽/2 кг216 ₽/2 кг
Молоко 3.2% жир.123,99 ₽/1 л123,99 ₽/1 л
Кефир 3.2% жир.63,99 ₽/0.33 кг63,99 ₽/0.33 кг
Сливочное масло249 ₽/0.18 кг249 ₽/0.18 кг
Яйцо куриное159,99 ₽/1 уп159,99 ₽/1 уп
Дрожжи15,99 ₽/0.011 кг15,99 ₽/0.011 кг
Соль59,99 ₽/1 кг59,99 ₽/1 кг
Перец черный59,99 ₽/0.01 кг59,99 ₽/0.01 кг
Сахар119,99 ₽/0.9 кг119,99 ₽/0.9 кг
Лук репчатый33,99 ₽/0.45 кг33,99 ₽/0.45 кг
Масло подсолнечное239 ₽/1 л239 ₽/1 л
