Рыба

Приготовление

1
Угорь дефростировать на нижней полке холодильника. Освободить от соуса, снять кожу, нарезать наискосок тонкими слайсами.
2
Томаты-черри вымыть, нарезать пополам. Авокадо вымыть, разрезать пополам, удалить косточку, очистить от кожуры, нарезать кусочками.
3
Приготовить яйцо пашот: для этого в большой кастрюле довести воду до кипения, влить уксус. Венчиком в центре сделать "воронку", быстро влить туда яйцо. Варить 3-4 минуты. Вынуть шумовкой яйцо пашот и переложить на тарелку с салфеткой.
4
Киноа промыть, залить водой и варить 15 минут до готовности.
5
В тарелку для подачи выложить киноа, микс листьев салата или свежий шпинат, угорь, яйцо-пашот, авокадо, томаты-черри. Посолить. Полить соусом.
6
Оформить микрозеленью. Приятного аппетита!

29 сентября 2021

693

Поке боул с угрем унаги и киноа

Name: Поке боул с угрем унаги и киноа
Prep time: 7 min 30 s
Cook time: 7 min 30 s
Total time: 15 min
Cuisine: авторская кухня
Ingredients: Угорь жареный в соусе унаги; Крупа киноа; Томаты черри; Яйцо куриное; Микс из салатных листьев; Авокадо; Ореховый соус; Соль; Уксус 9%; Микрозелень руккола

Поке — традиционное гавайское блюдо. Это результат смешения гавайских традиций и японской кухни. Исторически его готовили из риса, кусочков маринованной или свежей рыбы, различных овощей и с умами-соусами. За основу можно взять белый, красный или коричневый рис, киноа, булгур, кус-кус, листья салата. Главная начинка- тунец, угорь, лосось, краб, тофу или креветки. Из овощей подходят авокадо, томаты, огурцы, морковь, редис и кукуруза. Возможность собирать блюдо самостоятельно и менять его под любой вкус- одна из главных причин популярности поке.