Супы

Ингредиенты

Мидии целые в раковине
7-8 шт.
Кальмар командорский тушка
1-2 шт.
Морской гребешок филе
6-7 шт.
Масло оливковое
3 ст. л.
Соль
по вкусу
Перец черный молотый
по вкусу
Белое сухое вино
1/2 ст.
Чеснок
1 ч. л.
Перец чили красный
2 шт.
Помидоры розовые
1-2 шт.
Бульон рыбный
1-1,5 ст.
Томаты протертые
1,5ст
Томаты вяленые
1 ч. л.
Петрушка свежая
1-2 ч. л.

10 октября 2014

952

Похлебка с мидиями

Насыщенная ароматная похлебка из морепродуктов с острым перчиком Чили согреет в осенние холодные дни, придаст бодрости и привнесет частичку солнечного итальянского настроения.

Сложный

1 порция

15 мин

Юлия Маркова

Эксперт-шеф Деликатеска.ру

Все рецепты автора

Приготовление

1
Разморозить мидии (если варено-мороженые) естественным способом на нижней полке холодильника. Промыть под проточной холодной водой, зачистить ракушки, удалить волосатый мускул, убрать сломанные ракушки. Кальмары и гребешки разморозить, нарезать колечками. Помидоры разрезать пополам, удалить семена, нарезать небольшим кубиком.
2
В кастрюле разогреть оливковое масло, обжарить мидии 1-2 минуты.
3
Затем добавить кальмар и гребешок, обжарить еще 1-2 минуты, посолить, поперчить.
4
Влить в морепродукты белое вино и дать немного ему выпариться.
5
Затем добавить натертый чеснок с маслом (1 ст. л.), перец чили, помидоры кубиком.
6
Залить все протертыми томатами и бульоном.
7
Проварить похлебку 5 минут, в конце приготовления добавить мелко нарезанные вяленые томаты и рубленную зелень.
8
Приятного аппетита.