Супы

Приготовление

1
Разморозить мидии (если варено-мороженые) естественным способом на нижней полке холодильника. Промыть под проточной холодной водой, зачистить ракушки, удалить волосатый мускул, убрать сломанные ракушки. Кальмары и гребешки разморозить, нарезать колечками. Помидоры разрезать пополам, удалить семена, нарезать небольшим кубиком.
2
В кастрюле разогреть оливковое масло, обжарить мидии 1-2 минуты.
3
Затем добавить кальмар и гребешок, обжарить еще 1-2 минуты, посолить, поперчить.
4
Влить в морепродукты белое вино и дать немного ему выпариться.
5
Затем добавить натертый чеснок с маслом (1 ст. л.), перец чили, помидоры кубиком.
6
Залить все протертыми томатами и бульоном.
7
Проварить похлебку 5 минут, в конце приготовления добавить мелко нарезанные вяленые томаты и рубленную зелень.
8
Приятного аппетита.

10 октября 2014

952

Похлебка с мидиями

Насыщенная ароматная похлебка из морепродуктов с острым перчиком Чили согреет в осенние холодные дни, придаст бодрости и привнесет частичку солнечного итальянского настроения.