- Главная
- Блог шеф-повара
- Рецепты
- Профитроли мини с кремом
Выпечка
Ингредиенты
- 150 г
Мука пшеничная219 ₽/2 кг219 ₽/2 кг - 100 г
Масло сливочное несоленое349 ₽/0.185 кг349 ₽/0.185 кг - 200 млВода питьевая
- 125 млМолоко 3,2%
- 1 ч. л.
Сахарная пудра36,99 ₽/0.05 кг36,99 ₽/0.05 кг - 2-3 шт.
Яйцо куриное189,99 ₽/1 уп189,99 ₽/1 уп - 1/2 ч. л.
Соль99,99 ₽/1 уп99,99 ₽/1 уп - 125 мл
Сливки 33%539 ₽/0.5 л539 ₽/0.5 л - 3 ст. л.Сахарная пудра для крема
Профитроли мини с кремом
Сладкие профитроли дома — простой пошаговый рецепт, с которым справится даже начинающий кулинар.
Сложный
5 порций
Юлия Маркова
Эксперт-шеф Деликатеска.ру
Все рецепты автора![Изображение]()
Приготовление
- 1
В кастрюле смешать воду, молоко, сливочное масло, довести до кипения на слабом огне. - 2
Снять с огня, всыпать муку, хорошо перемешать. - 3
Затем еще раз поставить на средний огонь, чтобы «заварить» тесто, прогреть, непрерывно помешивая (должна получится консистенция густого картофельного пюре). Снять с огня, охладить до комнатной температуры. - 4
Далее вбить в тесто яйца, по 1 штуке (смотрим на консистенцию, тесто не должно быть жидким). - 5
Готовое тесто переложить в кондитерский мешок или корнетик из пергамента. - 6
На застеленный пергаментом противень выдавить в виде шариков, диаметром с грецкий орех (можно сделать и по крупнее, тогда надо следить за временем приготовления). - 7
Разогреть духовку до 200С, поставить наши профитроли на 8-10 минут, чтобы тесто схватилось и подрумянилось, затем убавить нагрев до 160-150С и подсушить серединку. Духовку открывать во время приготовления нельзя, иначе профитроли опадут. - 8
Взбить сливки до густой пены, затем всыпать сахарную пудру и еще пробить венчиком, чтобы получилась густая сливочная масса. - 9
Переложить крем в конвертик. - 10
В готовых профитролях шпажкой проделать дырку, заполнить пирожные кремом (можно разрезать пополам и смазать серединку кремом). - 11
Готовые пирожные полить оставшимся кремом, растопленным шоколадом.
Чтобы добавить отзыв, Вы должны авторизоваться на сайте
Попробуйте приготовитьЕще
Популярные рецепты
