Выпечка

Ингредиенты

Мука пшеничная
1,5 ст.
Мед
1/2 ст.
Масло сливочное
25 г
Яйцо куриное
1 шт.
Сода пищевая
1 ч. л.
Корица молотая
по вкусу
Сахар
1/2 ст.
Вода питьевая
4 ст. л.
Шоколад
по вкусу

26 ноября 2014

922

Пряники

Ароматные заварные пряники с имбирем и корицей станут отличным украшением вашего чаепития.

Сложный

1 порция

1 ч

Юлия Маркова

Эксперт-шеф Деликатеска.ру

Все рецепты автора

Совет от Шефа

Пряники готовят сырцовым методом и заварным. Сырцовые пряники можно приготовить по этому же рецепту, для этого взбейте яйцо, масло и пряности, затем добавьте мед. Смешайте муку с содой и соедините с жидкой основой. Замесите пластичное тесто. И выпекайте!

Можно вместо пряностей добавить сок мяты, цедру лимона или апельсина.

Добавьте клюквенный или морковный сок, порошок какао и ваши пряники станут разноцветными.

Приготовление

1
Необходимые продукты.
2
В кастрюлю налить воду, нагреть до 50-60С.
3
Добавить мед и пряности.
4
Довести до кипения, всыпать 1/2 часть муки и быстро замесить однородное тесто без комочков.
5
Охладить получившееся тесто до комнатной температуры и добавить соду.
6
К тесту добавить яйцо, размягченное сливочное масло.
7
Всыпать оставшуюся муку.
8
Замесить пластичное тесто. Чем дольше и активнее перемешивать тесто, тем более воздушными будут пряники.
9
Раскатать тесто толщиной 1-1,5 см.
10
Вырезать формочкой пряники.
11
Выложить пряники на застеленный пергаментом лист и поставить в разогретую до 200-220С духовку на 8-15 минут. До готовности теста и красивого золотистого цвета.
12
Готовые пряники остудить до комнатной температуры.
13
В это время растопить шоколад на водяной бане, окунуть каждый пряник в растопленную смесь и дать застыть 7-8 минут в холодильнике. Затем раскрасить пищевыми красителями. Можно приготовить сахарный сироп: сахар смешать с водой, проварить до густого сиропа, немного остудить и смазать поверхность пряника.
14
Заварные пряники получаются нежные и ароматные.