Именно так переводится знаменитое блюдо шведской кухни «gravad lax», больше известное у нас, как ГРАВЛАКС. Рецепт этого блюда уходит своими корнями в глубокую древность, когда шведы и другие скандинавы засаливали рыбу и закапывали ее на несколько месяцев, чтобы сохранить на зиму. С тех времен до наших дней сохранился рецепт, обязательными ингредиентами которого остаются укроп, водка и свекла, благодаря которым рыбка приобретает пряный вкус и интересную окраску.