Десерты

Ингредиенты

Крахмал из тапиоки
1/3 ст.
Кокосовое молоко
2,5 ст.
Соль
1/4 ч. л.
Сахар песок
1 ст.
Ванилин
1/2 ч. л.
Яйцо куриное
6 шт.
Пюре из персика
100 г
Вода питьевая
2/3 ст.

14 марта 2014

1063

Пуддинг кокосовый из тапиоки

Тапиока - это крахмалоподобный экстракт, получаемый из корней маниоки. ( Маниока- многолетний корнеклубный кустарник из семейства Молочайные). Значение маниоки в питании жителей тропических зон можно сравнить со значением картофеля.

Тапиока легко варится. Это питательное, нежное блюдо в виде кашицы, используется в питании как диетический продукт. Из тапиоки можно варить каши, делать крекеры, готовить пудинги, печь лепешки, добавлять в коктейли.

Средний

3 порции

15 мин

Юлия Маркова

Эксперт-шеф Деликатеска.ру

Все рецепты автора

Совет от Шефа

Пудинг из тапиоки можно подать с джемами, замороженной ягодой, орешками или фруктовыми чипсами.

Приготовление

1
Шарики тапиоки залить водой, оставить на 30 минут для набухания. (не мешать). Затем добавить кокосовое молоко, соль, довести до кипения. Уменьшить огонь и варить 30 минут, помешивая до загустения.
2
В чашке взбить яйца с сахаром.
3
К взбитому яйцу постепенно ввести 1,5 стакана горячей тапиоки, переложить в кастрюлю и готовить еще 4 минуты, на водяной бане, помешивая, пока масса не загустеет.
4
Снять с огня, добавить ванилин, переложить в металлическую посуду и поставить на лед на 15 минут, помешивая, пока не остынет.
5
В десертную вазочку выложить пюре из белого персика, не размораживая, на него пудинг из тапиоки, украсить шариками из замороженного пюре.