Шарики тапиоки залить водой, оставить на 30 минут для набухания. (не мешать). Затем добавить кокосовое молоко, соль, довести до кипения. Уменьшить огонь и варить 30 минут, помешивая до загустения.
2
В чашке взбить яйца с сахаром.
3
К взбитому яйцу постепенно ввести 1,5 стакана горячей тапиоки, переложить в кастрюлю и готовить еще 4 минуты, на водяной бане, помешивая, пока масса не загустеет.
4
Снять с огня, добавить ванилин, переложить в металлическую посуду и поставить на лед на 15 минут, помешивая, пока не остынет.
5
В десертную вазочку выложить пюре из белого персика, не размораживая, на него пудинг из тапиоки, украсить шариками из замороженного пюре.
4
14 марта 2014
1
1063
Пуддинг кокосовый из тапиоки
Тапиока - это крахмалоподобный экстракт, получаемый из корней маниоки. ( Маниока- многолетний корнеклубный кустарник из семейства Молочайные). Значение маниоки в питании жителей тропических зон можно сравнить со значением картофеля.
Тапиока легко варится. Это питательное, нежное блюдо в виде кашицы, используется в питании как диетический продукт. Из тапиоки можно варить каши, делать крекеры, готовить пудинги, печь лепешки, добавлять в коктейли.
Шарики тапиоки залить водой, оставить на 30 минут для набухания. (не мешать). Затем добавить кокосовое молоко, соль, довести до кипения. Уменьшить огонь и варить 30 минут, помешивая до загустения.
В чашке взбить яйца с сахаром.
К взбитому яйцу постепенно ввести 1,5 стакана горячей тапиоки, переложить в кастрюлю и готовить еще 4 минуты, на водяной бане, помешивая, пока масса не загустеет.
Снять с огня, добавить ванилин, переложить в металлическую посуду и поставить на лед на 15 минут, помешивая, пока не остынет.
В десертную вазочку выложить пюре из белого персика, не размораживая, на него пудинг из тапиоки, украсить шариками из замороженного пюре.
Кокосовое молоко219 ₽/0.4 л219 ₽/0.4 л
Сахар песок119,99 ₽/0.9 кг119,99 ₽/0.9 кг
Ванилин12,99 ₽/1 шт12,99 ₽/1 шт
Яйцо куриное179,99 ₽/1 уп179,99 ₽/1 уп
