Мясо

Приготовление

1
Козленка разморозить естественным способом на нижней полке холодильника. Если необходимо, крупные кусочки разрезать. Перец очистить от семенной коробки, нарезать произвольно.
2
Замариновать мясо в смеси растительного масла, специй, горчицы и свежей мяты. Посолить, поперчить по вкусу. Оставить на 30-40 минут.
3
Маринованное мясо обжарить в разогретой кастрюльке до румяной корочки 10-15 минут. Затем влить белое вино и тушить под закрытой крышкой примерно 40-60 минут.
4
На отдельной сковородке обжарить порубленный мелко чеснок, болгарский перец до золотистого цвета. Добавить к мясу обжаренные овощи, картофель крупными дольками и кабачок. Тушить до готовности под закрытой крышкой. За пару минут до готовности влить сок лимона.
5
Снять кастрюлю с огня и дать постоять 15-20 минут.
6
Готовое рагу украсить свежими листиками мяты.

11 ноября 2015

806

Рагу из молодого козленка

Мясо молодого козленка является диетическим блюдом, имеет оригинальный вкус и совершенно необладает запахами, свойственными взрослым животным или баранине.