Мясо

Ингредиенты

Мясо козленка
700 г
Вино белое сухое
1/2 ст.
Горчица
89,99 ₽/0.16 кг
1-2 ст. л.
89,99 ₽/0.16 кг
Лимон
199,99 ₽/0.2 кг
1/2 шт.
199,99 ₽/0.2 кг
Можжевельник
по вкусу
Чеснок (зубчик)
29,99 ₽/0.08 кг
2-3 шт.
29,99 ₽/0.08 кг
Масло растительное
229 ₽/1 л
4-5 ст. л.
229 ₽/1 л
Соль
99,99 ₽/1 уп
по вкусу
99,99 ₽/1 уп
Перец черный молотый
59,99 ₽/0.01 кг
по вкусу
59,99 ₽/0.01 кг
Перец болгарский
389 ₽/0.65 кг
1-2 шт.
389 ₽/0.65 кг
Мята свежая
119,99 ₽/0.05 кг
5 г
119,99 ₽/0.05 кг
Кабачок
289 ₽/0.8 кг
100-150 г
289 ₽/0.8 кг
Картофель мелкий
169,99 ₽/1 уп
7-8 шт.
169,99 ₽/1 уп

11 ноября 2015

806

Рагу из молодого козленка

Мясо молодого козленка является диетическим блюдом, имеет оригинальный вкус и совершенно необладает запахами, свойственными взрослым животным или баранине.

Простой

3 порции

2 ч

Юлия Маркова

Эксперт-шеф Деликатеска.ру

Все рецепты автора

Приготовление

1
Козленка разморозить естественным способом на нижней полке холодильника. Если необходимо, крупные кусочки разрезать. Перец очистить от семенной коробки, нарезать произвольно.
2
Замариновать мясо в смеси растительного масла, специй, горчицы и свежей мяты. Посолить, поперчить по вкусу. Оставить на 30-40 минут.
3
Маринованное мясо обжарить в разогретой кастрюльке до румяной корочки 10-15 минут. Затем влить белое вино и тушить под закрытой крышкой примерно 40-60 минут.
4
На отдельной сковородке обжарить порубленный мелко чеснок, болгарский перец до золотистого цвета. Добавить к мясу обжаренные овощи, картофель крупными дольками и кабачок. Тушить до готовности под закрытой крышкой. За пару минут до готовности влить сок лимона.
5
Снять кастрюлю с огня и дать постоять 15-20 минут.
6
Готовое рагу украсить свежими листиками мяты.