- Главная
- Блог шеф-повара
- Рецепты
- Рассольник Ленинградский
Ингредиенты
- 550 гРебра свиные
- 7-8 шт.Огурцы маринованные
- 2/3 ст.
Крупа перловая76,99 ₽/0.9 кг76,99 ₽/0.9 кг - 2 ст. л.
Томатная паста89,99 ₽/0.07 кг89,99 ₽/0.07 кг - 3 шт.
Картофель147,97 ₽/2.5 кг147,97 ₽/2.5 кг - 1 шт.
Лук репчатый59,99 ₽/1 кг59,99 ₽/1 кг - 1 шт.
Морковь59,99 ₽/1 кг59,99 ₽/1 кг - для жарки
Масло растительное1119 ₽/1 л1119 ₽/1 л - по вкусу
Сметана 20%239 ₽/0.45 кг239 ₽/0.45 кг - по вкусу
Укроп свежий49,99 ₽/0.05 кг49,99 ₽/0.05 кг - по вкусу
Хлеб ржаной163,99 ₽/0.205 кг163,99 ₽/0.205 кг - по вкусу
Соль99,99 ₽/1 уп99,99 ₽/1 уп - по вкусу
Перец черный молотый29,99 ₽/0.01 кг29,99 ₽/0.01 кг - 3 лВода питьевая
Рассольник Ленинградский
Главной особенностью рассольника Ленинградского является то, что он готовится с распаренной перловой крупой. А насыщенный бульон на свиных ребрышках - делает его еще и очень питательным и согревающим в холодный зимний день.
Огурцы, перед приготовлением необходимо очистить. Если огурцы крупные, то нужно удалить семена.
- 1
Необходимые продукты. - 2
Очищенные овощи нарезать небольшим кубиком. Перловку замочить на ночь в холодной воде. Затем поменять воду и проварить крупу до мягкости. - 3
Обжарить на разогретой с растительным маслом сковороде лук и морковь до золотистого цвета. - 4
Затем добавить томатную пасту, потушить 1 минуту. - 5
Огурцы припустить в небольшом количестве рассола 2-3 минуты. Если огурцы очень соленые, то можно добавить вместо рассола бульон. - 6Ребра промыть, залить холодной водой, варить до готовности мяса. ( 40-50 минут). Также в бульон для аромата можно добавить корень петрушки, несколько ломтиков моркови, небольшую луковицу. Готовый бульон процедить, довести до кипения, добавить картофель и подготовленную перловку.
- 7
Варить до полу готовности картофеля. Затем добавить тушеные с томатом овощи. - 8
В конце добавить подготовленные огурцы, довести до вкуса солью, перцем, огуречным рассолом. Дать супу закипеть, затем снять с огня. - 9
Подавать рассольник с свиными ребрышками, сметаной, зеленью и заварным хлебом.
Чтобы добавить отзыв, Вы должны авторизоваться на сайте
Спасибо
Спасибо большое. Очень вкусный рассольник.!!!
Очень хороший рецепт! Настоящий рассольник!Когда готовлю и что- то забываю, то опять подглядываю здесь!! Спасибо Вам большое!!
Жарить все лучше на топленом масле,так как оно не выделяет канцерогенов и значительно вкуснее... :))
Скажите, обжаривать овощи на растительном масле или все таки на оливковом? Просто ссылка у вас стоит, как раз на оливковое масло. Спасибо.
