Супы

Приготовление

1
Необходимые продукты.
2
Очищенные овощи нарезать небольшим кубиком. Перловку замочить на ночь в холодной воде. Затем поменять воду и проварить крупу до мягкости.
3
Обжарить на разогретой с растительным маслом сковороде лук и морковь до золотистого цвета.
4
Затем добавить томатную пасту, потушить 1 минуту.
5
Огурцы припустить в небольшом количестве рассола 2-3 минуты. Если огурцы очень соленые, то можно добавить вместо рассола бульон.
6
Ребра промыть, залить холодной водой, варить до готовности мяса. ( 40-50 минут). Также в бульон для аромата можно добавить корень петрушки, несколько ломтиков моркови, небольшую луковицу. Готовый бульон процедить, довести до кипения, добавить картофель и подготовленную перловку.
7
Варить до полу готовности картофеля. Затем добавить тушеные с томатом овощи.
8
В конце добавить подготовленные огурцы, довести до вкуса солью, перцем, огуречным рассолом. Дать супу закипеть, затем снять с огня.
9
Подавать рассольник с свиными ребрышками, сметаной, зеленью и заварным хлебом.

14 января 2016

788

Рассольник Ленинградский

Главной особенностью рассольника Ленинградского является то, что он готовится с распаренной перловой крупой. А насыщенный бульон на свиных ребрышках - делает его еще и очень питательным и согревающим в холодный зимний день.