Приготовьте для своих близких самое популярное в Италии блюдо. Экспериментируйте с креветками, грибами, гребешками, кусочками лосося, мидиями и получайте незабываемое гастрономическое удовольствие.
Рис для ризотто должен быть приготовлен до консистенции "аль денте". С итальянского это переводится как "на зуб", то есть должен быть твердым, но не жестким и не развариваться, а оставаться таким и после приготовления.
Приготовление
1
Необходимые продукты.
2
Приготовить основу: на оливковом масле обжарить мелко нарезанный лук, добавить сухой рис Арборио, обжарить 3-4 минуты. Влить белое вино, выпарить 1-2 минуты. Затем постепенно частями вводить куриный бульон, постоянно помешивая, пока рис не достигнет состояния "аль-денте" (полуготовности). Дать постоять.
3
В разогретый сотейник с оливковым маслом добавить тертый чеснок, мелко нарезанный перец чили, порубленную зелень, помидоры черри, разрезанные на половинки, размоченные вяленые томаты, соль.
4
Затем добавить рисовую основу и сливки, интенсивно помешивая. Выпарить 5-7 минут. Всыпать тертый сыр и черный перец, еще раз хорошо перемешать и снять с огня. Дать настояться 1-2 минуты под закрытой крышкой.
5
При подаче украсить половинками черри и зеленью.
Чтобы добавить отзыв, Вы должны авторизоваться на сайте
Рис арборио для ризотто429 ₽/0.5 кг429 ₽/0.5 кг
Лук шалот199,99 ₽/0.25 кг199,99 ₽/0.25 кг
Масло оливковое859 ₽/1 л859 ₽/1 л
Бульон куриный199,99 ₽/0.9 кг199,99 ₽/0.9 кг
Петрушка свежая59,99 ₽/0.05 кг59,99 ₽/0.05 кг
Сливки 22%349 ₽/0.5 л349 ₽/0.5 л
Необходимые продукты.
Приготовить основу: на оливковом масле обжарить мелко нарезанный лук, добавить сухой рис Арборио, обжарить 3-4 минуты. Влить белое вино, выпарить 1-2 минуты. Затем постепенно частями вводить куриный бульон, постоянно помешивая, пока рис не достигнет состояния "аль-денте" (полуготовности). Дать постоять.
В разогретый сотейник с оливковым маслом добавить тертый чеснок, мелко нарезанный перец чили, порубленную зелень, помидоры черри, разрезанные на половинки, размоченные вяленые томаты, соль.
Затем добавить рисовую основу и сливки, интенсивно помешивая. Выпарить 5-7 минут. Всыпать тертый сыр и черный перец, еще раз хорошо перемешать и снять с огня. Дать настояться 1-2 минуты под закрытой крышкой.
