5.0105
PT10MPT10M
рецепт от нашего шеф-повара
Изображение

Ризотто с вялеными томатами и овощами

Приготовьте для своих близких самое популярное в Италии блюдо. Экспериментируйте с креветками, грибами, гребешками, кусочками лосося, мидиями и получайте незабываемое гастрономическое удовольствие.

ИзображениеИзображениеИзображениеИзображениеИзображение
Изображение
Оценить рецепт
Изображение
Сложный
Изображение
20 мин
Изображение
1 порция
Изображение
Комментарии (0)

Ингредиенты

Совет
Изображение

Рис для ризотто должен быть приготовлен до консистенции "аль денте". С итальянского это переводится как "на зуб", то есть должен быть твердым, но не жестким и не развариваться, а оставаться таким и после приготовления.

Приготовление

  • Необходимые продукты.
    1
    Необходимые продукты.
  • Приготовить основу: на оливковом масле обжарить мелко нарезанный лук, добавить сухой рис Арборио, обжарить 3-4 минуты. Влить белое вино, выпарить 1-2 минуты. Затем постепенно частями вводить куриный бульон, постоянно помешивая, пока рис не достигнет состояния "аль-денте" (полуготовности). Дать постоять.
    2
    Приготовить основу: на оливковом масле обжарить мелко нарезанный лук, добавить сухой рис Арборио, обжарить 3-4 минуты. Влить белое вино, выпарить 1-2 минуты. Затем постепенно частями вводить куриный бульон, постоянно помешивая, пока рис не достигнет состояния "аль-денте" (полуготовности). Дать постоять.
  • В разогретый сотейник с оливковым маслом добавить тертый чеснок, мелко нарезанный перец чили, порубленную зелень, помидоры черри, разрезанные на половинки, размоченные вяленые томаты, соль.
    3
    В разогретый сотейник с оливковым маслом добавить тертый чеснок, мелко нарезанный перец чили, порубленную зелень, помидоры черри, разрезанные на половинки, размоченные вяленые томаты, соль.
  • Затем добавить рисовую основу и сливки, интенсивно помешивая. Выпарить 5-7 минут. Всыпать тертый сыр и черный перец, еще раз хорошо перемешать и снять с огня. Дать настояться 1-2 минуты под закрытой крышкой.
    4
    Затем добавить рисовую основу и сливки, интенсивно помешивая. Выпарить 5-7 минут. Всыпать тертый сыр и черный перец, еще раз хорошо перемешать и снять с огня. Дать настояться 1-2 минуты под закрытой крышкой.
  • При подаче украсить половинками черри и зеленью.
    5
    При подаче украсить половинками черри и зеленью.
Чтобы добавить отзыв, Вы должны авторизоваться на сайте.