Суши и роллы

Ингредиенты

Рис Фушигон
100 г
Сыр сливочный мягкий
30 г
Салат Чука
30 г
Водоросли Нори листы
1/2 шт.
Кальмар Боно Монго
40 г
Васаби
10 г
Лук зеленый
10 г
Ореховый соус
10 г
Рисовый уксус
20 г
Имбирь маринованный
20 г
Сахар-песок
1 ст. л.
Соль
1 ч. л.
Икра красная горбуши
по вкусу

22 января 2014

1133

Ролл Урамаки с кальмаром и салатом Чука

Красивая подача - один из главных залогов успеха японских блюд. Это касается и роллов.

Ролл Урамаки подается в двух вариантах, покрытый каракатицей (кальмаром - более популярное название) Боно Монго, и украшенный салатом Чука. Чередующиеся роллы, имеющие натуральные природные белый и зеленые цвета, создают удивительное настроение и возбуждают аппетит. Необычный вкус этих роллов не оставит вас равнодушными. Украсьте их красной икрой, икрой Тобико или тонкой завитой стружкой красного сладкого перца, которую легко и просто создать в домашних условиях.

Сложный

1 порция

10 мин

Юлия Маркова

Эксперт-шеф Деликатеска.ру

Все рецепты автора

Приготовление

1
Рис промыть 7 раз, довести до кипения и отварить на среднем огне в течение 20 минут.
2
Пока рис варится, сделаем соус. В кастрюлю влейте рисовый уксус, добавьте кусочек комбу, сахар и соль. Варите до тех пор пока сахар и соль не растворятся. Комбу можно удалить.
3
Рис выкладываем остывать и заливаем полученным соусом, равномерно размешиваем. Пока рис остывает, его рекомендуется периодически помешивать.
4
Коврик Макису оборачиваем пищевой пленкой. Выкладываем половинку нори горизонтальной полоской к себе шершавой стороной вверх.
5
Выложить рис на половинку нори, сильно не придавливать, равномерно распределить по всей поверхности. перевернуть с помощью коврика рисом вниз.
6
Кальмар разморозить на верхней полке холодильника. Обсушить. Лук нарезать перьями.
7
В центр нори положить полоску сыра, рядом перо зеленого лука. Свернуть ролл рисом наружу.
8
Прижать рукой края коврика к полученному роллу. На половинку ролла положить каракатицу, на вторую половину выложить салат Чука. Обернуть все пищевой пленкой.
9
Полученный ролл разрезать пополам. Затем и зеленую и белую части разрезать еще на 4 части.
10
С полученных 8 роллов снять пищевую пленку. Выложить на блюдо через один: зеленый - белый, зеленый - белый. Украсить красной икрой, рядом нарисовать прямо на блюде полоску орехового соуса. Подавать с имбирем и васаби.