Красивая подача - один из главных залогов успеха японских блюд. Это касается и роллов.
Ролл Урамаки подается в двух вариантах, покрытый каракатицей (кальмаром - более популярное название) Боно Монго, и украшенный салатом Чука. Чередующиеся роллы, имеющие натуральные природные белый и зеленые цвета, создают удивительное настроение и возбуждают аппетит. Необычный вкус этих роллов не оставит вас равнодушными. Украсьте их красной икрой, икрой Тобико или тонкой завитой стружкой красного сладкого перца, которую легко и просто создать в домашних условиях.
Рис промыть 7 раз, довести до кипения и отварить на среднем огне в течение 20 минут.
2
Пока рис варится, сделаем соус. В кастрюлю влейте рисовый уксус, добавьте кусочек комбу, сахар и соль. Варите до тех пор пока сахар и соль не растворятся. Комбу можно удалить.
3
Рис выкладываем остывать и заливаем полученным соусом, равномерно размешиваем. Пока рис остывает, его рекомендуется периодически помешивать.
4
Коврик Макису оборачиваем пищевой пленкой. Выкладываем половинку нори горизонтальной полоской к себе шершавой стороной вверх.
5
Выложить рис на половинку нори, сильно не придавливать, равномерно распределить по всей поверхности. перевернуть с помощью коврика рисом вниз.
6
Кальмар разморозить на верхней полке холодильника. Обсушить. Лук нарезать перьями.
7
В центр нори положить полоску сыра, рядом перо зеленого лука. Свернуть ролл рисом наружу.
8
Прижать рукой края коврика к полученному роллу. На половинку ролла положить каракатицу, на вторую половину выложить салат Чука. Обернуть все пищевой пленкой.
9
Полученный ролл разрезать пополам. Затем и зеленую и белую части разрезать еще на 4 части.
10
С полученных 8 роллов снять пищевую пленку. Выложить на блюдо через один: зеленый - белый, зеленый - белый. Украсить красной икрой, рядом нарисовать прямо на блюде полоску орехового соуса. Подавать с имбирем и васаби.
Чтобы добавить отзыв, Вы должны авторизоваться на сайте
Рис Фушигон169,99 ₽/1 кг169,99 ₽/1 кг
Салат Чука319 ₽/0.5 кг319 ₽/0.5 кг
Водоросли Нори листы199,99 ₽/0.028 кг199,99 ₽/0.028 кг
Лук зеленый89,99 ₽/0.1 кг89,99 ₽/0.1 кг
Ореховый соус129,99 ₽/0.08 кг129,99 ₽/0.08 кг
Рисовый уксус129,99 ₽/0.15 л129,99 ₽/0.15 л
Имбирь маринованный139,99 ₽/0.3 кг139,99 ₽/0.3 кг
Икра красная горбуши3690 ₽/0.25 кг3690 ₽/0.25 кг
Рис промыть 7 раз, довести до кипения и отварить на среднем огне в течение 20 минут.
Пока рис варится, сделаем соус. В кастрюлю влейте рисовый уксус, добавьте кусочек комбу, сахар и соль. Варите до тех пор пока сахар и соль не растворятся. Комбу можно удалить.
Рис выкладываем остывать и заливаем полученным соусом, равномерно размешиваем. Пока рис остывает, его рекомендуется периодически помешивать.
Коврик Макису оборачиваем пищевой пленкой. Выкладываем половинку нори горизонтальной полоской к себе шершавой стороной вверх.
Кальмар разморозить на верхней полке холодильника. Обсушить. Лук нарезать перьями.
В центр нори положить полоску сыра, рядом перо зеленого лука. Свернуть ролл рисом наружу.
Полученный ролл разрезать пополам. Затем и зеленую и белую части разрезать еще на 4 части.
С полученных 8 роллов снять пищевую пленку. Выложить на блюдо через один: зеленый - белый, зеленый - белый. Украсить красной икрой, рядом нарисовать прямо на блюде полоску орехового соуса. Подавать с имбирем и васаби.
