Мясо

Ингредиенты

Конина внутренняя часть бедра
1,2 кг
Соль
99,99 ₽/1 уп
по вкусу
99,99 ₽/1 уп
Перец черный
59,99 ₽/0.01 кг
по вкусу
59,99 ₽/0.01 кг
Можжевеловые ягоды
по вкусу
Масло растительное
229 ₽/1 л
15-20 г
229 ₽/1 л
Орехи грецкие очищенные
100 г
Сыр Гауда
249 ₽/0.2 кг
150 г
249 ₽/0.2 кг
Горчица зернистая
10-15 г
Укроп свежий
49,99 ₽/0.05 кг
по вкусу
49,99 ₽/0.05 кг
Пленка пищевая
139,99 ₽/1 уп
139,99 ₽/1 уп
Фольга
169,99 ₽/1 уп
169,99 ₽/1 уп

23 декабря 2019

1445

Рулет из конины

Рулет из конины с сырно-ореховой начинкой станет украшением праздничного стола.

Сложный

1 порция

3 ч

Юлия Маркова

Эксперт-шеф Деликатеска.ру

Все рецепты автора

Совет от Шефа

Поскольку конина имеет достаточно жестковатое и суховатое мясо, перед приготовлением ее лучше замариновать на ночь в специях.

Приготовление

1
Конину зачистить от жилок и пленок, затем нарезать на стейки толщиной ~1,5см. Затем отбить тонкими пластиками, толщиной 0,5-0,6см.
2
Замариновать в смеси растительного масла, соли, перца и можжевеловых ягод.
3
Оставить на ночь под пищевой пленкой в холодильнике.
4
Подготовленное мясо разложить на пищевой пленке в один слой, прямоугольником, чтобы можно было завернуть в рулет. Если какие то кусочки получились толстоваты, еще раз отбить их.
5
Смазать всю поверхность горчицей.
6
Затем выложить мелко порубленные орехи.
7
Сыр с помощью ножа для сыра или овощечистки нарезать тонкими пластиками. Разложить в один слой на орехи.
8
Свернуть в рулет.
9
Обмотать нитками, чтобы сохранить форму.
10
Завернуть рулет в фольгу и поставить в разогретую до 180С духовку на 2-3 часа, до готовности мяса.
11
Вынуть готовый рулет, установить сверху груз и остудить в холодильнике.
12
С готового рулета снять фольгу, удалить нитки, нарезать на порционные кусочки и украсить зеленью.