Поскольку конина имеет достаточно жестковатое и суховатое мясо, перед приготовлением ее лучше замариновать на ночь в специях.
Приготовление
1
Конину зачистить от жилок и пленок, затем нарезать на стейки толщиной ~1,5см. Затем отбить тонкими пластиками, толщиной 0,5-0,6см.
2
Замариновать в смеси растительного масла, соли, перца и можжевеловых ягод.
3
Оставить на ночь под пищевой пленкой в холодильнике.
4
Подготовленное мясо разложить на пищевой пленке в один слой, прямоугольником, чтобы можно было завернуть в рулет. Если какие то кусочки получились толстоваты, еще раз отбить их.
5
Смазать всю поверхность горчицей.
6
Затем выложить мелко порубленные орехи.
7
Сыр с помощью ножа для сыра или овощечистки нарезать тонкими пластиками. Разложить в один слой на орехи.
8
Свернуть в рулет.
9
Обмотать нитками, чтобы сохранить форму.
10
Завернуть рулет в фольгу и поставить в разогретую до 180С духовку на 2-3 часа, до готовности мяса.
11
Вынуть готовый рулет, установить сверху груз и остудить в холодильнике.
12
С готового рулета снять фольгу, удалить нитки, нарезать на порционные кусочки и украсить зеленью.
Чтобы добавить отзыв, Вы должны авторизоваться на сайте
Комментарии
Всего 4 комментария
Пользователь
22 мая 2020
Это можно делать с любым другим мясом
Шеф-повар
23 мая 2020
Конечно, у нас была конина, можно из курицы, индейки, говядины.
Соль49,99 ₽/1 кг49,99 ₽/1 кг
Перец черный59,99 ₽/0.01 кг59,99 ₽/0.01 кг
Масло растительное219 ₽/1 л219 ₽/1 л
Сыр Гауда269 ₽/0.25 кг269 ₽/0.25 кг
Укроп свежий59,99 ₽/0.05 кг59,99 ₽/0.05 кг
Пленка пищевая159,99 ₽/1 уп159,99 ₽/1 уп
Фольга179,99 ₽/1 уп179,99 ₽/1 уп
Конину зачистить от жилок и пленок, затем нарезать на стейки толщиной ~1,5см. Затем отбить тонкими пластиками, толщиной 0,5-0,6см.
Замариновать в смеси растительного масла, соли, перца и можжевеловых ягод.
Оставить на ночь под пищевой пленкой в холодильнике.
Подготовленное мясо разложить на пищевой пленке в один слой, прямоугольником, чтобы можно было завернуть в рулет. Если какие то кусочки получились толстоваты, еще раз отбить их.
Смазать всю поверхность горчицей.
Затем выложить мелко порубленные орехи.
Сыр с помощью ножа для сыра или овощечистки нарезать тонкими пластиками. Разложить в один слой на орехи.
Свернуть в рулет.
Обмотать нитками, чтобы сохранить форму.
Завернуть рулет в фольгу и поставить в разогретую до 180С духовку на 2-3 часа, до готовности мяса.
Вынуть готовый рулет, установить сверху груз и остудить в холодильнике.
С готового рулета снять фольгу, удалить нитки, нарезать на порционные кусочки и украсить зеленью.
