Морского черта разморозить естественным способом на нижней полке холодильника, срезать плавники, промыть. Белые грибы и тесто фило разморозить.
2
Лук шалот нарезать полукольцами.
3
Растопить сливочное масло на разогретой сковороде, обжарить лук шалот 2-3 минуты, добавить грибы. Жарить до выкипания грибного сока, посолить, поперчить по вкусу.
4
Морского черта разрезать вдоль брюшка, вырезать аккуратно хребет.
5
Рыбу посолить, поперчить. Выложить в центр начинку из грибов.
6
Завернуть в виде рулета.
7
Переложить рулет на фольгу, закрепить края в виде "лодочки". Влить к рыбе белое вино. Поставить в разогретую до 220С духовку на 30 минут.
8
В это время подготовить тесто фило: в смазанную сливочным маслом форму выложить первый лист теста, промазать растопленным маслом, сверху выложить еще лист теста. Укладывать так, смазывая, 4-5 листов.
9
Готовый рулет из морского черта немного охладить, освободить от фольги, переложить в центр теста.
10
Завернуть тесто конвертиком, сверху смазать еще раз сливочным маслом. Поставить в разогретую до 220С духовку на 15-20 минут, выпекать до золотистого цвета корочки.
Чтобы добавить отзыв, Вы должны авторизоваться на сайте
Комментарии
Всего 2 комментария
Пользователь
07 ноября 2023
Очень интересный рецепт! А можно ли заменить рыбу на курицу (тонко нарезанное филе) или индейку?
Дмитрий Галушко, шеф-повар Деликатеска.ру
08 ноября 2023
Добрый день, можно, но это получится совсем другой рецепт. Можете приготовить и поделиться с нами своими впечатлениями.
Пользователь
10 марта 2017
какой вкусный рецепт! подскажите, какую еще рыбу можно использовать вместо черта?
Соль49,99 ₽/1 кг49,99 ₽/1 кг
Перец черный молотый59,99 ₽/0.01 кг59,99 ₽/0.01 кг
Грибы белые кубик249 ₽/0.3 кг249 ₽/0.3 кг
Лук шалот199,99 ₽/0.25 кг199,99 ₽/0.25 кг
Масло сливочное279 ₽/0.17 кг279 ₽/0.17 кг
Тесто Фило99,99 ₽/0.275 кг99,99 ₽/0.275 кг
Морского черта разморозить естественным способом на нижней полке холодильника, срезать плавники, промыть. Белые грибы и тесто фило разморозить.
Лук шалот нарезать полукольцами.
Растопить сливочное масло на разогретой сковороде, обжарить лук шалот 2-3 минуты, добавить грибы. Жарить до выкипания грибного сока, посолить, поперчить по вкусу.
Морского черта разрезать вдоль брюшка, вырезать аккуратно хребет.
Рыбу посолить, поперчить. Выложить в центр начинку из грибов.
Завернуть в виде рулета.
Переложить рулет на фольгу, закрепить края в виде "лодочки". Влить к рыбе белое вино. Поставить в разогретую до 220С духовку на 30 минут.
В это время подготовить тесто фило: в смазанную сливочным маслом форму выложить первый лист теста, промазать растопленным маслом, сверху выложить еще лист теста. Укладывать так, смазывая, 4-5 листов.
Готовый рулет из морского черта немного охладить, освободить от фольги, переложить в центр теста.
Завернуть тесто конвертиком, сверху смазать еще раз сливочным маслом. Поставить в разогретую до 220С духовку на 15-20 минут, выпекать до золотистого цвета корочки.
