Рыба

Приготовление

1
Рыбу разморозить естественным способом на нижней полке холодильника, промыть под проточной водой, натереть соком лайма и крупной солью. Оставить на 15-20 минут. Затем промыть под холодной водой.
2
Лук репчатый нарезать крупным кубиком, картофель мини разрезать на 2-4 части. Выложить овощи на противень для запекания, добавить морковь мини (или обычную морковь нарезать крупными брусками), сбрызнуть растительным маслом и добавить специи, хорошо перемешать.
3
Рыбу разрезать на 2-3 части, в хвостовой части филе немного прорезать вдоль хребта и развернуть. Затем подготовленную рыбу уложить в пакет для запекания в один слой, добавить соус унаги, закрыть герметично пакет клипсой.
4
Выложить на картофель. Запекать в разогретой до 180С духовке 45-60 минут. Можно за 10 минут до готовности пакет разрезать и дать соусу пропитать овощи. Мы так делать не стали: соус остался только в рыбе, а овощи получились румяными.
5
Готовое блюдо украсить зеленью.

18 ноября 2020

886

Рыба-игла в соусе унаги

Name: Рыба-игла в соусе унаги
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 20 min
Cuisine: авторская кухня
Ingredients: Рыба игла; Лайм; Соль морская крупная; Лук репчатый; Картофель мелкий; Морковь; Масло подсолнечное; Соус унаги; Смесь специй для картофеля; Соль; Петрушка

Рыба-игла — экзотический гость из Эквадора с узким вытянутым телом. Рыба-игла продается уже потрошеной, без головы, поэтому доставит вам минимум хлопот. У нее плотное нежирное мясо, по вкусу чем-то похожее на скумбрию. Ее можно жарить или коптить, а мы решили запечь нашу рыбу в соусе унаги.