Супы

Ингредиенты

Филе палтуса на коже
5725 ₽/2.5 кг
300 г
5725 ₽/2.5 кг
Кета дикая
1185 ₽/1.5 кг
800 г
1185 ₽/1.5 кг
Лимон
199,99 ₽/0.2 кг
1 шт.
199,99 ₽/0.2 кг
Лук порей
200 г
Морковь
59,99 ₽/1 кг
200 г
59,99 ₽/1 кг
Картофель
147,97 ₽/2.5 кг
400 г
147,97 ₽/2.5 кг
Укроп свежий
49,99 ₽/0.05 кг
25 г
49,99 ₽/0.05 кг
Сметана 20%
239 ₽/0.45 кг
50 г
239 ₽/0.45 кг
Оливковое масло
859 ₽/1 л
2 ст. л.
859 ₽/1 л
Соль
99,99 ₽/1 уп
по вкусу
99,99 ₽/1 уп
Перец черный молотый
59,99 ₽/0.01 кг
по вкусу
59,99 ₽/0.01 кг
Багет белый
189,99 ₽/0.42 кг
1 шт.
189,99 ₽/0.42 кг

30 января 2014

1128

Рыбная похлебка

Рыбный суп из палтуса и кеты - это вкусное и питательное блюдо, которое идеально подойдет для зимней трапезы. Насыщает организм полезными веществами,согревает и создает отличное настроение.

Простой

7 порций

30 мин

Юлия Маркова

Эксперт-шеф Деликатеска.ру

Все рецепты автора

Приготовление

1
Рыбу разморозить на нижней полке холодильника. Промыть, обсушить бумажным полотенцем. У кеты отрезать голову. Обязательно удалить жабры.Разрезать вдоль хребта пополам. Срезать плавники и хвост. Использовать их для бульона.
2
В кипящую, подсоленную воду положить обрезки, варить бульон 10-15 минут,периодически снимая пену. Можно добавить половину пучка укропа. Готовый бульон процедить через сито.
3
Чистое филе кеты и палтуса нарезать крупными кубиками. Лук порей нарезать тонкими колечками, морковь соломкой. Картофель нарезать кубиком, примерно 1,5*1,5см.
4
В готовый кипящий бульон добавить картофель, варить до полу готовности.Затем добавить кусочки рыбы и обжаренные на оливковом масле овощи. Варить еще примерно 5 минут.
5
В конце заправить мелко нарезанным укропом и несколькими дольками лимона. Снять с огня и дать настояться 5-10 минут.
6
Приготовить гренки: багет нарезать наискосок кружочками. Смазать оливковым масло с двух сторон, обжарить на сухой сковороде гриль.