Калитки — это традиционные открытые карельские пирожки из тонкого ржаного теста. По форме и защипам таких пирожков можно было определить, из какой деревни хозяйка и какой она национальности. Карелы делали овальные калитки, вепсы и заонежане – круглые. Мы решили предложить свой вариант начинки с творогом, но самыми популярными были и остаются начинки с картофелем, брусникой и другими северными ягодами. Выбирайте начинку на свой вкус и готовьте в удовольствие.