Салаты и закуски

Ингредиенты

Морской гребешок филе
150 г
Салат руккола
40 г
Кедровые орешки очищенные
10-20 г
Грибы шампиньоны
100 г
Ананас консервированный
20 г
Сыр Пармиджано Реджано
10 г
Винный уксус
1 ст. л.
Оливковое масло
4 ст. л.
Горчица Дижон
1 ч. л.
Соль
по вкусу
Перец черный молотый
по вкусу

23 декабря 2013

1145

Салат с рукколой и гребешками

Элегантный и очень вкусный салат с рукколой идеально подойдет для вечерней трапезы. Оригинальный и свежий, он оставит приятное впечатление и легкое послевкусие. Отлично подходит в качестве закуски к легким винам.

Сложный

2 порции

10 мин

Юлия Маркова

Эксперт-шеф Деликатеска.ру

Все рецепты автора

Приготовление

1
Шампиньоны нарежьте тонкими пластинками, обжарьте на оливковом масле в течение пары минут.
2
Выложите рукколу красивой горкой на блюдо.
3
Обжарьте гребешки, предварительно удалив излишки влаги бумажным полотенцем, в течение 1 минуты с каждой стороны.
4
С помощью ножа для сыра нарежьте твердый сыр, лучше всего Пармиджано Реджано, пластинками.
5
Нарежьте кубиками консервированный сладкий ананас.
6
Уложите гребешки, грибы и ананасы на блюде вокруг горки с рукколой. При желании все ингредиенты можно перемешать.
7
Приготовьте заправку. Для этого смешайте 1 ст. ложку красного винного уксуса, 4 ст. ложки оливкового масла, пол чайной ложки дижонской горчицы, немного соли и перца.
8
Аккуратно залейте заправкой получившийся салат. Посыпьте его кедровыми орешками.