Птица

Приготовление

1
Необходимые продукты
2
Индейку положить в холодную воду и варить до готовности мяса, периодически снимая пену. Готовое мясо переложить на противень, посолить и дайте остыть. Бульон остудить.
3
Чеснок и перец чили мелко порубить.
4
Грецкие орехи перебрать от скорлупок, если есть.
5
Добавить к орехам чеснок и хорошо измельчить в блендере или перекрутить на мясорубке 2 раза.
6
Затем добавить к орехам перец, винный уксус, нарезанную кинзу, посолить и хорошо перемешать.
7
Добавьте шафран и еще раз хорошо перемешать.
8
Постепенно разбавить получившуюся массу бульоном, до консистенции густого кефира. Если ореховая масса получилась не очень однородная, то пробить еще раз блендером.
9
Индейку нарезать на кусочки.
10
Поставить соус на медленный огонь. Довести до кипения, помешивая деревянной лопаткой и сразу снять. Не кипятить! Положить в соус индейку. Дать остыть.
11
Чем дольше настаивается Сациви, тем оно вкуснее.

16 апреля 2015

862

Сациви из индейки

Сациви - это блюдо из индейки или курицы, под соусом. Очень популярное в грузинской кухне. Чем дольше оно настаивается, тем вкуснее.

Сложный

1 порция

1 ч

Юлия Маркова

Эксперт-шеф Деликатеска.ру

Все рецепты автора

Совет от Шефа

У каждой хозяйки вкус сациви получается разным. Дело в том, что не существует точных пропорций для зелени и специй, обычно все замеры производятся «на глаз» и зависят от вкусов и предпочтений каждого конкретного кулинара.