Выпечка

Ингредиенты

Мука пшеничная
1000 г
Дрожжи сухие
11 г
Соль
2 ч. л.
Сахар песок
3 ст. л.
Маргарин
20 г
Молоко 3,2%
100 г
Вода питьевая
500 г
Яйцо куриное
5 шт.
Грибы шампиньоны
500 г
Лук репчатый
1 шт.
Свекла
1/2 шт.
Масло оливковое
для жарки

25 сентября 2014

959

Сдобный каравай

Вкусный, сытный и ароматный каравай для всех любителей домашних пирогов и выпечки. Это блюдо подойдет как для семейного обеда, так и для большой компании

Сложный

1 порция

2 ч 30 мин

Юлия Маркова

Эксперт-шеф Деликатеска.ру

Все рецепты автора

Совет от Шефа

Для украшения каравая тесто можно сделать разноцветным. Розовый цвет дает свекольный сок, оранжевый или желтый - подкрасить соком моркови или шафраном. Зеленый цвет получается из сока листьев шпината.

Приготовление

1
Необходимые продукты для теста.
2
Смешать в большой кастрюле теплую воду, молоко и сахар.
3
Добавить в жидкость дрожжи и половину муки. Замесить опару и оставить под пищевой пленкой на 30-40 минут в теплом месте. Пока опара не поднимется в два раза.
4
В готовую опару добавить растопленный маргарин, соль и 2 яйца.
5
Всыпать оставшуюся часть муки и замесить плотное тесто.
6
Накрыть пленкой и оставить еще на 30-40 минут в теплом месте, периодически перемешивая.
7
Приготовить отдельно тесто для лепки украшения : взбить 2 белка, добавить муку, замесить пластичное тесто, накрыть пищевой пленкой.
8
Необходимые продукты для украшения и начинки каравая.
9
Обжарить на разогретой с оливковым маслом сковороде нарезанные грибы и репчатый лук.
10
Разделить тесто на 3 части. Один колобок должен получиться больше других. Раскатать большой колобок, выложить часть начинки, сформовать шар.
11
Из второй части теста скатать толстую колбаску, разрезать ее на 3 полоски. Каждую полоску скатать в виде жгутика, "заплести" в виде косички.
12
Из третей части теста сделать еще один колобок с начинкой из грибов. Выложить на застеленный пергаментом противень большой колобок с начинкой, на него сверху колобок по меньше, вокруг выложить косичку.
13
Тесто для украшения подкрасить в розовый цвет свекольным соком.
14
Вырезать различные украшения из тонко раскатанного теста : косички, веточки, цветочки и "приклеить" с помощью яичного белка к караваю. Потом смазать всю поверхность взбитым яйцом.
15
Поставить в разогретую до 218С духовку на 30-40 минут до готовности теста. Готовность проверить с помощью деревянной шпажки.