Седло фермерского ягненка на гриле с печеной тыквой
Седло молодого ягненка — одна из самых знаменитых частей туши с непревзойденным вкусом и мягкостью. Это стейк на косточке из поясничной части бараньей туши. Порубленное седло можно приготовить различными способами — запечь в духовке, обжарить на мангале, домашнем гриле или потушить на сковороде.
Тыкву вымыть, очистить от семян, нарезать дольками.
2
Выложить в форму для запекания, положить кусочек сливочного масла на каждую дольку, посолить, поперчить, запекать при 180˚C до готовности (25-30 минут).
3
Седло ягненка разморозить на нижней полке холодильника, вымыть, нарезать, посолить и поперчить.
4
Обжарить на гриле с оливковым маслом, тимьяном и чесноком. довести в духовке до готовности.
5
Приготовить заправку. Для этого гранатовый соус соединить с оливковым маслом, перемешать до однородной консистенции.
6
Брынзу измельчить в крошку.
Гранат очистить.
На тарелку для подачи выложить тыкву. В нее выложить рукколу, брынзу, посыпать гранатом.
7
Рядом выложить обжаренное седло ягненка.
Полить заправкой.
8
Подавать к столу.
Приятного аппетита!
Чтобы добавить отзыв, Вы должны авторизоваться на сайте
Комментарии
Всего 1 комментарий
Пользователь
25 ноября 2022
Здравствуйте! А сколько именно и при какой температуре надо запекать до готовности?
Дмитрий Галушко, шеф-повар Деликатеска.ру
25 ноября 2022
Здравствуйте! 10-15 минут при температуре 180 градусов.
Тимьян свежий269 ₽/0.05 кг269 ₽/0.05 кг
Масло оливковое1089 ₽/0.5 л1089 ₽/0.5 л
Соль49,99 ₽/1 кг49,99 ₽/1 кг
Перец черный молотый59,99 ₽/0.01 кг59,99 ₽/0.01 кг
Брынза249 ₽/0.25 кг249 ₽/0.25 кг
Масло сливочное229 ₽/0.18 кг229 ₽/0.18 кг
Гранат399 ₽/0.6 кг399 ₽/0.6 кг
Соус гранатовый429 ₽/0.35 кг429 ₽/0.35 кг
Тыкву вымыть, очистить от семян, нарезать дольками.
Выложить в форму для запекания, положить кусочек сливочного масла на каждую дольку, посолить, поперчить, запекать при 180˚C до готовности (25-30 минут).
Седло ягненка разморозить на нижней полке холодильника, вымыть, нарезать, посолить и поперчить.
Обжарить на гриле с оливковым маслом, тимьяном и чесноком. довести в духовке до готовности.
Приготовить заправку. Для этого гранатовый соус соединить с оливковым маслом, перемешать до однородной консистенции.
Брынзу измельчить в крошку. Гранат очистить. На тарелку для подачи выложить тыкву. В нее выложить рукколу, брынзу, посыпать гранатом.
Рядом выложить обжаренное седло ягненка. Полить заправкой.
Подавать к столу. Приятного аппетита!
