Мясо

Седло фермерского ягненка на гриле с печеной тыквой

Ингредиенты

Ягненок фермерский седло с вырезкой
500 г
Тимьян свежий
179,99 ₽/0.05 кг
10 г
179,99 ₽/0.05 кг
Чеснок (зубчик)
26,99 ₽/0.08 кг
2 шт.
26,99 ₽/0.08 кг
Масло оливковое
749 ₽/0.5 л
80 г
749 ₽/0.5 л
Соль
49,99 ₽/1 кг
по вкусу
49,99 ₽/1 кг
Перец черный молотый
59,99 ₽/0.01 кг
по вкусу
59,99 ₽/0.01 кг
Тыква
600 г
Брынза
249 ₽/0.25 кг
100 г
249 ₽/0.25 кг
Масло сливочное
356 ₽/0.185 кг
60 г
356 ₽/0.185 кг
Гранат
629 ₽/0.6 кг
100 г
629 ₽/0.6 кг
Соус гранатовый
50 г
Салат руккола
100 г

23 августа 2021

706

Седло фермерского ягненка на гриле с печеной тыквой

Седло молодого ягненка — одна из самых знаменитых частей туши с непревзойденным вкусом и мягкостью. Это стейк на косточке из поясничной части бараньей туши. Порубленное седло можно приготовить различными способами — запечь в духовке, обжарить на мангале, домашнем гриле или потушить на сковороде.

Сложный

2 порции

45 мин

Анна Прохорова

Эксперт-шеф Деликатеска.ру

Все рецепты автора

Приготовление

1
Тыкву вымыть, очистить от семян, нарезать дольками.
2
Выложить в форму для запекания, положить кусочек сливочного масла на каждую дольку, посолить, поперчить, запекать при 180˚C до готовности (25-30 минут).
3
Седло ягненка разморозить на нижней полке холодильника, вымыть, нарезать, посолить и поперчить.
4
Обжарить на гриле с оливковым маслом, тимьяном и чесноком. довести в духовке до готовности.
5
Приготовить заправку. Для этого гранатовый соус соединить с оливковым маслом, перемешать до однородной консистенции.
6
Брынзу измельчить в крошку. Гранат очистить. На тарелку для подачи выложить тыкву. В нее выложить рукколу, брынзу, посыпать гранатом.
7
Рядом выложить обжаренное седло ягненка. Полить заправкой.
8
Подавать к столу. Приятного аппетита!