Салаты и закуски

Ингредиенты

Авокадо
1 шт.
Помидоры розовые
1 шт.
Лайм
2,5 шт.
Лук зеленый
10 г
Кинза свежая
по вкусу
Креветки северные дикие
200 г
Оливковое масло
4 ст. л.
Соус табаско
по вкусу
Соль
по вкусу
Уксус винный красный
по вкусу
Перец черный молотый
по вкусу
Чипсы Начос
по вкусу

08 мая 2014

1020

Севиче из креветок по-мексикански

Пикантная мексиканская закуска Севиче - это маринованные морепродукты с овощами, подается в жару, прекрасно освежает. По своему вкусу ее можно сделать острой или более мягкой.

Средний

1 порция

1 ч

Юлия Маркова

Эксперт-шеф Деликатеска.ру

Все рецепты автора

Совет от Шефа

Важно правильно выбрать авокадо, он не должен быть очень твердым или наоборот, расползаться как масло.

Прежде всего необходимо обратить внимание на степень зрелости плода и внешний вид кожуры. Если на ней есть темные пятна, побитости, то лучше от такого авокадо отказаться.

Незрелый плод авокадо имеет неприятный горьковатый привкус, мякоть его твёрдая. А спелый и созревший имеет приятный сладковатый вкус и мягкую, маслянистую, почти кремовую текстуру.

Определить степень зрелости можно, надавив на кожуру. Если она прогибается под пальцами, а потом быстро вмятина сглаживается, то такой авокадо и надо выбирать.

Приготовление

1
Креветки разморозить естественным способом на нижней полке холодильника. Удалить голову, панцирь. Обсушить, залить соком 2шт лайма, посолить, поперчить. Накрыть пищевой пленкой и убрать в холодильник на час.
2
Авокадо очистить, нарезать мелким кубиком, смешать с оставшимся соком лайма, солью, перцем, табаско и 2ст.л оливкового масла, перемешать.
3
Помидоры нарезать кубиком, посолить, добавить мелко нарезанный зеленый лук и кинзу. Заправить 1ст.л уксуса и 2ст.л масла, перемешать.
4
С креветок слить сок.
5
Выложить слоями: сначала авокадо, затем слой креветок, сверху помидоры. Украсить зеленью и чипсами Начос.