Севиче из креветок по-мексикански

Важно правильно выбрать авокадо, он не должен быть очень твердым или наоборот, расползаться как масло.

Прежде всего необходимо обратить внимание на степень зрелости плода и внешний вид кожуры. Если на ней есть темные пятна, побитости, то лучше от такого авокадо отказаться.

Незрелый плод авокадо имеет неприятный горьковатый привкус, мякоть его твёрдая. А спелый и созревший имеет приятный сладковатый вкус и мягкую, маслянистую, почти кремовую текстуру.

Определить степень зрелости можно, надавив на кожуру. Если она прогибается под пальцами, а потом быстро вмятина сглаживается, то такой авокадо и надо выбирать.