Выпечка

Ингредиенты

Яблоки
129,99 ₽/1 кг
4-5 шт.
129,99 ₽/1 кг
Яйцо куриное
189,99 ₽/1 уп
6 шт.
189,99 ₽/1 уп
Сахар
99,99 ₽/0.9 кг
200 г
99,99 ₽/0.9 кг
Разрыхлитель для теста
23,99 ₽/0.013 кг
10 г
23,99 ₽/0.013 кг
Мука пшеничная
109,99 ₽/1 кг
1 ст.
109,99 ₽/1 кг
Вода питьевая
4-5 ст. л.
Ванильный сахар
19,99 ₽/0.015 кг
10 г
19,99 ₽/0.015 кг
Мороженое
79,99 ₽/0.08 кг
по вкусу
79,99 ₽/0.08 кг

06 августа 2015

823

Шарлотка яблочная с безе

Нежная, ароматная шарлотка с воздушным безе станет истинным украшением Вашего чаепития. Готовится очень просто, а на вкус просто волшебная!

Сложный

1 порция

1 ч

Юлия Маркова

Эксперт-шеф Деликатеска.ру

Все рецепты автора

Приготовление

1
Необходимые продукты.
2
Яйца перелить в глубокую миску, взбить венчиком.
3
Добавить сахар (20 г) и еще раз хорошо взбить.
4
Затем к яичной смеси добавить просеянную муку и разрыхлитель.
5
Тесто должно получиться консистенции густой сметаны.
6
У яблок удалить семена, нарезать крупным кубиком. Переложить в смазанную форму для запекания. Форму желательно взять разъемную.
7
Посыпать яблоки ванильным сахаром, затем залить тестом. Поставить в разогретую до 180С духовку на 20-25 минут.
8
Пока шарлотка готовится, взбить миксером белки до пены.
9
Не переставая взбивать, добавить порциями сахар (120 г).
10
Когда белковый крем для безе будет готов, переложить его в кондитерский мешок с насадкой (можно просто выложить крем на шарлотку и разровнять силиконовой лопаткой).
11
Шарлотку достать из духовки, быстро украсить кремом-безе. Поставить снова в духовку, снизив температуру до 130-140С на 20-25 минут.
12
Готовую шарлотку с безе оставить в форме для запекания, чтобы остыла.
13
Приготовить украшение из яблок. Для этого яблоко нарезать тонкими ломтиками.
14
На сковороде довести до кипения воду с сахаром, проварить в этом сиропе яблоки до полу прозрачности. Снять с плиты и остудите.
15
Ломтик яблока свернуть в виде "розочки".
16
Затем "розочку" закрепить с помощью еще одного кружка яблока.
17
Получится красивый "цветок", можно скрепить снизу зубочисткой и дать полежать 10-15 минут.
18
Можно украсить шарлотку сахарной пудрой и шариком мороженого.