Рецепт этого торта настоятельно рекомендуем сохранить всем любителям горького шоколада. Невероятный аромат и насыщенный терпкий шоколадный вкус идеально сочетается с нежным ягодным кремом, при этом десерт получается совсем не приторным.
Для крема можно использовать любимую ягоду, если пюре без сахара, то рекомендуем добавить 200г сахара.
Приготовление
1
В глубокой чашке смешать сливочное масло (170 г), муку, какао и сахарную пудру. Хорошо перемешать.
2
Добавить 1 яйцо и замесить тесто. Пусть вас не пугает, что оно немного не пластичное при распределении по форме — такое и надо.
3
Накрыть пищевой пленкой и оставить на 1 час в холодильнике.
4
Приготовить шоколадный слой: на водяной бане растопить тертое какао (или горький шоколад) со сливками, постоянно помешивая до полного растворения. Снять с огня, охладить до комнатной температуры.
5
Листы желатина 15 г залить холодной водой и оставить на 15 минут.
Проварить на водяной бане до загустения и однородного состояния. Желатин отжать от воды, растворить в части горячего крема (чтобы не было комочков), затем влить в основную массу, хорошо перемешать и охладить до комнатной температуры.
8
В форму для выпечки выложить промасленный пергамент (по диаметру дна), распределить тесто тонким слоем, делая бортики. Поставить в разогретую до 180С духовку на 25-30 минут.
9
В готовый остывший корж выложить в один слой шоколадный крем, дать постоять в холодильнике 5-7 минут.
10
Затем сверху выложить ягодный крем. Убрать в холодильник на 3-4 часа (можно на ночь).
11
Готовый торт украсить по желанию.
Чтобы добавить отзыв, Вы должны авторизоваться на сайте
Комментарии
Всего 1 комментарий
Пользователь
08 декабря 2020
Обязательно надо приготовить такой вкусный торт.Спасибо за рецепт.
Какао порошок179,99 ₽/0.1 кг179,99 ₽/0.1 кг
Масло сливочное16,99 ₽/0.01 кг16,99 ₽/0.01 кг
Сахарная пудра36,99 ₽/0.05 кг36,99 ₽/0.05 кг
Мука пшеничная216 ₽/2 кг216 ₽/2 кг
Яйцо куриное149,99 ₽/1 уп149,99 ₽/1 уп
Сливки 33%399 ₽/0.5 л399 ₽/0.5 л
Пюре малиновое169,99 ₽/0.2 кг169,99 ₽/0.2 кг
Масло сливочное279 ₽/0.17 кг279 ₽/0.17 кг
Желатин листовой139,99 ₽/0.022 кг139,99 ₽/0.022 кг
В глубокой чашке смешать сливочное масло (170 г), муку, какао и сахарную пудру. Хорошо перемешать.
Добавить 1 яйцо и замесить тесто. Пусть вас не пугает, что оно немного не пластичное при распределении по форме — такое и надо.
Накрыть пищевой пленкой и оставить на 1 час в холодильнике.
Приготовить шоколадный слой: на водяной бане растопить тертое какао (или горький шоколад) со сливками, постоянно помешивая до полного растворения. Снять с огня, охладить до комнатной температуры.
Листы желатина 15 г залить холодной водой и оставить на 15 минут.
Приготовить заварной ягодный крем: ягодное пюре смешать с размягченным сливочным маслом (60 гр.), добавить взбитые яйца (5 шт.).
Проварить на водяной бане до загустения и однородного состояния. Желатин отжать от воды, растворить в части горячего крема (чтобы не было комочков), затем влить в основную массу, хорошо перемешать и охладить до комнатной температуры.
В форму для выпечки выложить промасленный пергамент (по диаметру дна), распределить тесто тонким слоем, делая бортики. Поставить в разогретую до 180С духовку на 25-30 минут.
В готовый остывший корж выложить в один слой шоколадный крем, дать постоять в холодильнике 5-7 минут.
Затем сверху выложить ягодный крем. Убрать в холодильник на 3-4 часа (можно на ночь).
Готовый торт украсить по желанию.
