Рождественский штоллен - это праздничный кекс с цукатами и орехами. Его можно испечь заранее и оставить отдыхать минимум на сутки. Самый правильный штоллен готовят за несколько недель до праздника и хранят в сухом прохладном месте. Чем дольше он отлежится, тем будет вкуснее и ароматнее.
Сливочное масло (250 г) оставить при комнатной температуре до мягкости. Затем добавить сахар и взбить до однородной консистенции.
2
Постепенно добавить к полученной массе яйца, соль и ванилин, перемешать.
3
Творог и сметану смешать в отдельной чашке.
4
Добавить к масляной основе. Всыпать изюм, орехи и цукаты.
5
Натереть на крупной терке цедру одного лимона (без белой части).
6
На стол горкой высыпать муку (можно делать замес в глубокой миске), добавить разрыхлитель, перемешать. Затем в центр выложить масляно-творожную массу и замесить пластичное тесто. Тесто должно быть мягким, но не расплываться.
7
Оставить на 15 минут «отдохнуть» под пищевой пленкой.
8
Разделить тесто на колобки ~ 5-7 штук.
9
Раскатать в толстую лепешку, потом сложить внахлест.
10
Поставить в разогретую до 170С духовку на 20-25 минут.
Масло сливочное356 ₽/0.185 кг356 ₽/0.185 кг
Сахар99,99 ₽/0.9 кг99,99 ₽/0.9 кг
Яйцо куриное149,99 ₽/1 уп149,99 ₽/1 уп
Соль89,99 ₽/0.5 кг89,99 ₽/0.5 кг
Ванилин12,99 ₽/1 шт12,99 ₽/1 шт
Творог 9%189,99 ₽/0.3 кг189,99 ₽/0.3 кг
Сметана 20%249 ₽/0.45 кг249 ₽/0.45 кг
Изюм139,99 ₽/0.1 кг139,99 ₽/0.1 кг
Фундук259 ₽/0.1 кг259 ₽/0.1 кг
Цукаты349 ₽/0.12 кг349 ₽/0.12 кг
Лимон59,99 ₽/0.22 кг59,99 ₽/0.22 кг
Мука пшеничная109,99 ₽/1 кг109,99 ₽/1 кг
Разрыхлитель для теста26,99 ₽/0.013 кг26,99 ₽/0.013 кг
Сахарная пудра36,99 ₽/0.05 кг36,99 ₽/0.05 кг
Сливочное масло (250 г) оставить при комнатной температуре до мягкости. Затем добавить сахар и взбить до однородной консистенции.
Постепенно добавить к полученной массе яйца, соль и ванилин, перемешать.
Творог и сметану смешать в отдельной чашке.
Добавить к масляной основе. Всыпать изюм, орехи и цукаты.
Натереть на крупной терке цедру одного лимона (без белой части).
На стол горкой высыпать муку (можно делать замес в глубокой миске), добавить разрыхлитель, перемешать. Затем в центр выложить масляно-творожную массу и замесить пластичное тесто. Тесто должно быть мягким, но не расплываться.
Оставить на 15 минут «отдохнуть» под пищевой пленкой.
Разделить тесто на колобки ~ 5-7 штук.
Раскатать в толстую лепешку, потом сложить внахлест.
Поставить в разогретую до 170С духовку на 20-25 минут.
Готовые горячие штоллены смазать сливочным маслом.
Посыпать сахарной пудрой.
Завернуть в фольгу и оставить минимум на сутки.
Если не терпится попробовать эту вкуснятину, то в фольгу можно не заворачивать.
