Рыба

Ингредиенты

Сиг замороженный
849 ₽/0.85 кг
1-1,5 кг
849 ₽/0.85 кг
Соль
99,99 ₽/1 уп
по вкусу
99,99 ₽/1 уп
Черный перец
59,99 ₽/0.01 кг
по вкусу
59,99 ₽/0.01 кг
Мука пшеничная
109,99 ₽/1 кг
20-30 г
109,99 ₽/1 кг
Молоко 3,2%
156,99 ₽/1 л
50 мл
156,99 ₽/1 л
Яйцо куриное
189,99 ₽/1 уп
1 шт.
189,99 ₽/1 уп
Растительное масло
229 ₽/1 л
для жарки
229 ₽/1 л
Петрушка свежая
49,99 ₽/0.05 кг
по вкусу
49,99 ₽/0.05 кг
Лимон
89,99 ₽/0.22 кг
1/4 шт.
89,99 ₽/0.22 кг

12 декабря 2019

1460

Сиг в молочном кляре

Рыбное филе в кляре — универсальный и простой рецепт приготовления рыбы. Даже нежирное филе получится сочным и нежным. Для этого рецепта мы взяли северную рыбу сиг, но вы можете выбрать свою любимую. Показываем, как разделать ее на филе и приготовить вкусный воздушный кляр.

Сложный

4 порции

30 мин

Юлия Маркова

Эксперт-шеф Деликатеска.ру

Все рецепты автора

Приготовление

1
Рыбу разморозить естественным способом на нижней полке холодильника, очистить от чешуи. Сделать разрез вдоль брюшка, удалить внутренности, голову и хвост.
2
Разрезать на два филе вдоль хребта, удалить реберные кости, пинцетом вынуть мелкие спинные косточки. Затем снять кожу.
3
Разрезать чистое филе на порционные брусочки.
4
Приготовить кляр: смешать яйцо, молоко, соль и специи, добавить муку и хорошо размешать.
5
Кусочки рыбы положить в кляр.
6
Обжарить на хорошо разогретой с растительным маслом сковороде до румяной корочки. Переложить готовую рыбу на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла.
7
Готовую рыбу в кляре украсить зеленью и дольками лимона.