Выпечка

Приготовление

1
Необходимые продукты.
2
Замесить тесто: молоко подогреть до 30С, добавить сахар (30 г) и дрожжи, размешать до растворения сахара.
3
Затем добавить соль и растопленное масло (50 г).
4
Постепенно всыпать муку и замесить тесто.
5
Скатать тесто в шар, накрыть пищевой пленкой и поставить в теплое место для подъема на час.
6
Для начинки: в кастрюлю добавить кубики тыквы, коричневый сахар (150 г), проварить до мягкости, остудить до комнатной температуры.
7
Перемешать джем из тыквы с мягким сливочным маслом (70 г).
8
Готовое тесто раскатать толщиной 5-6 мм.
9
Смазать тыквенной начинкой.
10
Закрутить в рулет, нарезать "булочки" толщиной примерно 3 см.
11
Выложить на противень, оставляя расстояние между булочками примерно 2см. Поставить в разогретую до 180С духовку на 25-30 минут (в зависимости от мощности вашего оборудования).
12
Пока булочки пекутся, готовим карамель. Для этого коричневый сахар (150 гр.) расплавить в сотейнике с высокими бортами до жидкого состояния.
13
Влить к растопленному сахару сливки, быстро перемешивая венчиком карамель. Будьте осторожны, при вливании сливок, карамель резко поднимается вверх.
14
Готовые Синнабоны залить сливочной карамелью и дать остыть до комнатной температуры.