- Главная
- Блог шеф-повара
- Рецепты
- Синнабоны с тыквенным джемом
Ингредиенты
- 170 гМолоко 3,2%
- 30 гСахар
- 10 гДрожжи сухие
- по вкусуСоль
- 350-400 гМука пшеничная
- 120 гМасло сливочное
- 250 гСахар коричневый
- 250 гТыква замороженная кубиком
- 150 млСливки 33%
Синнабоны с тыквенным джемом
Нежные, тающие во рту Синнабоны с тыквенным джемом и сливочной карамелью. Достаточно один раз попробовать, чтобы влюбиться в этот рецепт навсегда.
Вместо замороженной тыквы можно взять свежую, но увеличить время приготовления джема.
Если для карамели использовать белый сахар-песок, то, после того, как он расплавится, необходимо карамель проварить до янтарного цвета.
- 1
Необходимые продукты. - 2
Замесить тесто: молоко подогреть до 30С, добавить сахар (30 г) и дрожжи, размешать до растворения сахара. - 3
Затем добавить соль и растопленное масло (50 г). - 4
Постепенно всыпать муку и замесить тесто. - 5
Скатать тесто в шар, накрыть пищевой пленкой и поставить в теплое место для подъема на час. - 6
Для начинки: в кастрюлю добавить кубики тыквы, коричневый сахар (150 г), проварить до мягкости, остудить до комнатной температуры. - 7
Перемешать джем из тыквы с мягким сливочным маслом (70 г). - 8
Готовое тесто раскатать толщиной 5-6 мм. - 9
Смазать тыквенной начинкой. - 10
Закрутить в рулет, нарезать "булочки" толщиной примерно 3 см. - 11
Выложить на противень, оставляя расстояние между булочками примерно 2см. Поставить в разогретую до 180С духовку на 25-30 минут (в зависимости от мощности вашего оборудования). - 12
Пока булочки пекутся, готовим карамель. Для этого коричневый сахар (150 гр.) расплавить в сотейнике с высокими бортами до жидкого состояния. - 13
Влить к растопленному сахару сливки, быстро перемешивая венчиком карамель. Будьте осторожны, при вливании сливок, карамель резко поднимается вверх. - 14
Готовые Синнабоны залить сливочной карамелью и дать остыть до комнатной температуры.
Чтобы добавить отзыв, Вы должны авторизоваться на сайте
Дорогая Юля! У меня сегодня душа поет. Я сегодня совершенно случайно нашла множество рецептов на сайте Деликатеска и я в восторге от рецептов на выпечку. Очень Вам благодарна буду обязательно пользоваться. С уважением Елена Григорьевна.
А калорийность какая у булочек?
Очень вкусно! Красиво на подачу.
Синнабоны пеку часто. Этот вариант, мне кажется очень органичный и интересный. Обязательно попробую. Спасибо :)
Не самый удачный рецепт. 10 г сухих дрожжей на это количество других ингредиентов - невероятно много. Да, так, наверное, есть гарантия, что тесто поднимется даже в том случае, если человек впервые взялся за выпечку, но в итоге их вкус забивает все остальные.
