- Главная
- Блог шеф-повара
- Рецепты
- Сливочное мороженое с манго
Десерты
Ингредиенты
- 425 мл
Кокосовое молоко259 ₽/0.4 л259 ₽/0.4 л - 3 шт.
Яйцо куриное189,99 ₽/1 уп189,99 ₽/1 уп - 4 ст. л.
Сахар пальмовый279 ₽/0.454 кг279 ₽/0.454 кг - 300 мл
Сливки 33%229 ₽/0.2 л229 ₽/0.2 л - 2 шт.
Манго299 ₽/0.3 кг299 ₽/0.3 кг - по вкусуМиндаль
Сливочное мороженое с манго
Нежное мороженное с кусочками манго - идеальное окончание обеда из тайских блюд.
Средний
8 порций
Юлия Маркова
Эксперт-шеф Деликатеска.ру
Все рецепты автора![Изображение]()
Совет
Следите за тем, чтобы кокосовое молоко не кипело, в противном случае добавленные позже желтки свернуться. Во время замораживания применяем миксер, чтобы разбить кристаллики льда - тогда мороженное будет более нежной консистенции.
Совет по сервировке: Можно подавать с кусочками свежего манго.
Приготовление
- 1Разогреть в кастрюльке кокосовое молоко, но не кипятить.
- 2Взбить в миске желтки с сахаром, добавить несколько столовых ложек теплого кокосового молока и хорошо размешать.
- 3Влить остальное кокосовое молоко. Желтки с сахаром и кокосовым молоком нагреть на слабом огне на водяной бане. Размешивать, пока смесь не загустеет.
- 4Как только получится густая масса, сразу снять с плиты и остудить смесь. Взбить сливки и добавить к охлажденному крему.
- 5Часть манго нарезать маленькими кубиками, остальное измельчить в миксере или протереть через сито.
- 6Измельченную мякоть манго смешать с нарезанной кубиками и все подмешать в остывший крем. Влить крем в невысокую посуду и поставить в морозильник.
- 7Когда крем застынет, вынуть его из морозильника и с помощью миксера превратить в однородную массу. Снова слегка заморозить и еще раз пропустить через миксер. Затем положить в специальную мороженицу с крышкой и хорошо заморозить.
- 8Вынуть мороженое из морозильника за 20-30 минут до подачи на стол и поставить в холодильник. Разложить в порционную посуду и посыпать жаренным миндалем.
Чтобы добавить отзыв, Вы должны авторизоваться на сайте
Попробуйте приготовитьЕще
Популярные рецепты
