Сочная утка с айвой и фруктовой горчицей — видео рецепт приготовленияУтка, запеченная тем или иным способом, присутствует в национальных кухнях многих народов. И везде она считается праздничным блюдом. Ведь, в отличие от курицы, у утки очень насыщенный, запоминающийся вкус. Эту птицу чаще всего готовят в духовке целиком. Чтобы утка в процессе запекания не пересыхала, ее нужно поливать соком, соусом или жиром. К мясу утки отлично подходят яблоки, апельсины, айва. Мы приготовили рецепт утки, запеченной с айвой, апельсинами и фруктовой горчицей. Результат получился потрясающий, трудозатраты минимальны. А соус из горчицы добавил ей новых пикантных ноток.
Утку разморозить на нижней полке холодильника, срезать железу у хвостика.
4
Внутрь утки выложить кусочки апельсинов, половину айвы и веточки тимьяна, связать ножки веревкой.
5
Ножки и крылышки обернуть фольгой. Переложить в форму для запекания, смазать утку мягким сливочным маслом.
6
Поставить в разогретую до 150 градусов духовку на 1,5 часа. При низкой температуре запекания утка останется сочной. Затем накрыть фольгой всю тушку и запекать 1 час при 180 градусах.
7
В процессе запекания поливать утку соусом. Для него нужно выдавить сок апельсина, соединить с медом и соевым соусом.
8
В качестве гарнира приготовить карамелизированную айву. Для этого в нагретую сковороду выложить сливочное масло, затем оставшиеся дольки айвы, обжарить пару минут, всыпать сахар, готовить на низком нагреве, пока сахар не карамелизуется, а айва не станет мягкой. Выключить нагрев.
9
Добавить фруктовую горчицу, перемешать.
10
На блюдо для подачи выложить утку и карамелизированную айву, посыпать рубленым миндалем. Подавать с фруктовой горчицей. Приятного аппетита!
5
21 января 2022
1
660
Сочная утка с айвой и фруктовой горчицей
Утка, запеченная тем или иным способом, присутствует в национальных кухнях многих народов. И везде она считается праздничным блюдом. Ведь, в отличие от курицы, у утки очень насыщенный, запоминающийся вкус. Эту птицу чаще всего готовят в духовке целиком. Чтобы утка в процессе запекания не пересыхала, ее нужно поливать соком, соусом или жиром. К мясу утки отлично подходят яблоки, апельсины, айва.
Мы приготовили рецепт утки, запеченной с айвой, апельсинами и фруктовой горчицей. Результат получился потрясающий, трудозатраты минимальны. А соус из горчицы добавил ей новых пикантных ноток.
Айву вымыть и нарезать дольками.
Один апельсин вымыть, нарезать дольками.
Утку разморозить на нижней полке холодильника, срезать железу у хвостика.
Внутрь утки выложить кусочки апельсинов, половину айвы и веточки тимьяна, связать ножки веревкой.
Ножки и крылышки обернуть фольгой. Переложить в форму для запекания, смазать утку мягким сливочным маслом.
Поставить в разогретую до 150 градусов духовку на 1,5 часа. При низкой температуре запекания утка останется сочной. Затем накрыть фольгой всю тушку и запекать 1 час при 180 градусах.
В процессе запекания поливать утку соусом. Для него нужно выдавить сок апельсина, соединить с медом и соевым соусом.
В качестве гарнира приготовить карамелизированную айву. Для этого в нагретую сковороду выложить сливочное масло, затем оставшиеся дольки айвы, обжарить пару минут, всыпать сахар, готовить на низком нагреве, пока сахар не карамелизуется, а айва не станет мягкой. Выключить нагрев.
Добавить фруктовую горчицу, перемешать.
На блюдо для подачи выложить утку и карамелизированную айву, посыпать рубленым миндалем. Подавать с фруктовой горчицей. Приятного аппетита!
Утка для запекания1723 ₽/2.5 кг1723 ₽/2.5 кг
Айва229 ₽/0.35 кг229 ₽/0.35 кг
Апельсины478 ₽/1.6 кг478 ₽/1.6 кг
Масло сливочное229 ₽/0.18 кг229 ₽/0.18 кг
Мед879 ₽/0.72 кг879 ₽/0.72 кг
Миндаль199,99 ₽/0.1 кг199,99 ₽/0.1 кг
Соевый соус169,99 ₽/0.15 л169,99 ₽/0.15 л
Тимьян свежий179,99 ₽/0.05 кг179,99 ₽/0.05 кг
Сахар119,99 ₽/0.9 кг119,99 ₽/0.9 кг
Соль59,99 ₽/1 кг59,99 ₽/1 кг
