Птица

Сочная утка с айвой и фруктовой горчицей

Ингредиенты

Утка для запекания
1373 ₽/2.5 кг
1 шт.
1373 ₽/2.5 кг
Айва
179,99 ₽/0.35 кг
2 шт.
179,99 ₽/0.35 кг
Апельсины
350 ₽/1.6 кг
2 шт.
350 ₽/1.6 кг
Фруктовая горчица
100 г
Масло сливочное
279 ₽/0.18 кг
50 г
279 ₽/0.18 кг
Мед
499 ₽/0.35 кг
20 г
499 ₽/0.35 кг
Миндаль
199,99 ₽/0.1 кг
15 г
199,99 ₽/0.1 кг
Соевый соус
129,99 ₽/0.15 л
50 г
129,99 ₽/0.15 л
Тимьян свежий
269 ₽/0.05 кг
по вкусу
269 ₽/0.05 кг
Сахар
99,99 ₽/0.9 кг
20 г
99,99 ₽/0.9 кг
Соль
99,99 ₽/1 уп
по вкусу
99,99 ₽/1 уп

21 января 2022

660

Сочная утка с айвой и фруктовой горчицей

Утка, запеченная тем или иным способом, присутствует в национальных кухнях многих народов. И везде она считается праздничным блюдом. Ведь, в отличие от курицы, у утки очень насыщенный, запоминающийся вкус. Эту птицу чаще всего готовят в духовке целиком. Чтобы утка в процессе запекания не пересыхала, ее нужно поливать соком, соусом или жиром. К мясу утки отлично подходят яблоки, апельсины, айва.

Мы приготовили рецепт утки, запеченной с айвой, апельсинами и фруктовой горчицей. Результат получился потрясающий, трудозатраты минимальны. А соус из горчицы добавил ей новых пикантных ноток.

Сложный

6 порций

3 ч

Анна Прохорова

Эксперт-шеф Деликатеска.ру

Все рецепты автора

Приготовление

1
Айву вымыть и нарезать дольками.
2
Один апельсин вымыть, нарезать дольками.
3
Утку разморозить на нижней полке холодильника, срезать железу у хвостика.
4
Внутрь утки выложить кусочки апельсинов, половину айвы и веточки тимьяна, связать ножки веревкой.
5
Ножки и крылышки обернуть фольгой. Переложить в форму для запекания, смазать утку мягким сливочным маслом.
6
Поставить в разогретую до 150 градусов духовку на 1,5 часа. При низкой температуре запекания утка останется сочной. Затем накрыть фольгой всю тушку и запекать 1 час при 180 градусах.
7
В процессе запекания поливать утку соусом. Для него нужно выдавить сок апельсина, соединить с медом и соевым соусом.
8
В качестве гарнира приготовить карамелизированную айву. Для этого в нагретую сковороду выложить сливочное масло, затем оставшиеся дольки айвы, обжарить пару минут, всыпать сахар, готовить на низком нагреве, пока сахар не карамелизуется, а айва не станет мягкой. Выключить нагрев.
9
Добавить фруктовую горчицу, перемешать.
10
На блюдо для подачи выложить утку и карамелизированную айву, посыпать рубленым миндалем. Подавать с фруктовой горчицей. Приятного аппетита!